Έννοια στον ορισμό ABC

Η Paella είναι ένα τυπικό πιάτο του γαστρονομία Ισπανικά και προέρχονται αρχικά από την επαρχία της Βαλένθια, που βρίσκεται στην ανατολική ακτή. Το κύριο συστατικό αυτού του πιάτου είναι το ρύζι, το οποίο μαγειρεύεται σε παέγια και ως εκ τούτου το όνομά του. Η βαλένθια παέγια παρασκευάζεται με παραδοσιακά συστατικά που μπορούν να ποικίλουν, αλλά συνήθως περιλαμβάνουν ρύζι, κοτόπουλο, κουνέλι, πράσινα φασόλια, αλάτι, ντομάτα, ελαιόλαδο, αγκινάρα και σαφράν ενσωματώνονται έτσι ώστε το ρύζι να παρουσιάζει το χαρακτηριστικό του χρώμα κιτρινωπός.

Αρχικά, αυτό το πιάτο ήταν μέρος του σίτιση των αγροτών της Βαλένθια, έτσι οι ρίζες της είναι από εξαγωγή ταπεινός. Επί του παρόντος παρασκευάζονται τρεις τύποι paella: κοτόπουλο ή κουνέλι, θαλασσινά ή αυτό που είναι γνωστό ως μικτή paella.

Οι ειδικοί της γαστρονομίας υποστηρίζουν ότι η παέγια έχει τα κόλπα και τα μυστικά της

Μερικά από αυτά είναι τα ακόλουθα: η προετοιμασία ενός καλού ζωμού, ένα κατάλληλο τηγανητό, η χρήση ελαιόλαδου, φρέσκων συστατικών, το μαγείρεμα της παέτας κατά προτίμηση με φωτιά από ξύλο και σε

θερμοκρασία καθορισμένο, χρησιμοποιήστε το ρύζι Bomba και αφήστε το paella να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε.

Μια άλλη βασική πτυχή είναι η ώρα να σοτάρουμε το ρύζι (για μερικούς, είναι κατάλληλο πριν προσθέσετε το ζωμό και για άλλους θα πρέπει να γίνει μετά). Ένα από τα πιο διαδεδομένα θέματα είναι η αναλογία ρυζιού προς νερό, καθώς και η ιδανική ποσότητα ρυζιού ανά άτομο.

Κάτι περισσότερο από ένα πιάτο

Η Paella είναι ένα πιάτο που τείνει ο καθένας και είναι τέλειο να το απολαύσετε σε συντροφιά και σε ένα περιβάλλον χαρούμενος. Ωστόσο, η δημοτικότητά του υπερβαίνει τη γεύση του, καθώς έχει γίνει σύμβολο του ισπανικού πολιτισμού. Με αυτή την έννοια, τα εκατομμύρια των τουριστών που επισκέπτονται την Ισπανία θέλουν να γνωρίσουν τη διάσημη παέγια και να το απολαύσουν κατά προτίμηση σε μια βεράντα έξω. αέρας Ελεύθερος.

Από ιστορική άποψη, η παέγια έγινε διεθνές πιάτο ξεκινώντας από τη δεκαετία του 1960, όταν το Ευρωπαίοι τουρίστες επισκέφθηκαν την Ισπανία ως αναπτυσσόμενη χώρα που προσέφερε κάθε είδους αξιοθέατα για τον επισκέπτη. Η ισπανική γαστρονομία ήταν ένα από τα κλειδιά για την επιτυχία της τουριστικής βιομηχανίας και η paella σταμάτησε να είναι πιάτο απλών αγροτών της Βαλένθια και έγινε εικόνισμα για τους τουρίστες.

Έτσι, ο αρχάριος ο ΤΟΥΡΙΣΜΟΣ Στην Ισπανία προσέφερε ελκυστικά συστατικά για τους επισκέπτες: καλές παραλίες, καλά πάρτι και καλό φαγητό.

Φωτογραφίες: iStock - Olha_Afanasieva / Milacroft

Θέματα στην Paella