Έννοια στον ορισμό ABC

ο Μαϊντανός, Petroselnum crispumΕίναι ένα βότανο μεσογειακής προέλευσης που χρησιμοποιείται ευρέως για να παρέχει άρωμα και να διακοσμεί διαφορετικά πιάτα, αυτή τη στιγμή είναι ένα σημαντικό συστατικό σε χυμούς και αποτοξινωτικά κουνήματα. Αναγνωρίζονται δύο κύριες ποικιλίες: ομαλός μαϊντανός και σγουρός μαϊντανός.

Το φυτό έχει λεπτούς μίσχους με βαθιά πράσινα φύλλα που διανέμονται με τη μορφή ροζέτες, συνήθως φτάνουν τα 15 cm και του λουλούδι είναι μικρό κίτρινο. Ο μαϊντανός αναπτύσσεται συχνά ανάμεσα σε πέτρες, σε μονοπάτια ή μπορεί ακόμη και να καλλιεργηθεί στο Σπίτι κουτσουρεμένος.

Ο μαϊντανός είναι πηγή βιταμίνης Κ, βιταμίνης C και φλαβονοειδών.

Οφέλη για την υγεία

Τα συστατικά του μαϊντανού έχουν την ικανότητα να συμβάλλουν στην επιδιόρθωση των ιστών καταπολεμώντας τοξικές ουσίες όπως οι ελεύθερες ρίζες.

Ένα από τα συστήματα στα οποία παράγουν τα περισσότερα οφέλη είναι το ουροποιητικό σύστημα, όπου συμβάλλει ο μαϊντανός καταπολέμηση λοιμώξεων όπως η κυστίτιδα, αποτρέποντας παράλληλα την εμφάνιση των λίθων των νεφρών με την ικανότητα να διατηρήσετε το

επίπεδα ουρικό οξύ στο αίμα.

Είναι επίσης ένας καλός σύμμαχος για τα οστά καθώς περιέχει ασβέστιο, το οποίο μπορεί να απορροφηθεί πιο εύκολα από τα συμπληρώματα του εν λόγω ασβεστίου. ορυκτό καθώς περιέχει επίσης μαγνήσιο και βιταμίνη C που το διευκολύνουν απορρόφηση.

Η βιταμίνη Κ που περιέχει βλέπε μαϊντανό είναι ουσίααπαραίτητος για να εμφανιστεί πήξη του αίματος, ώστε να συμβάλει στην πρόληψη της εμφάνισης αιμορραγίας.

Η χρήση του σε γυναίκες εμμηνόπαυσης έχει επίσης περιγραφεί λόγω της περιεκτικότητάς του σε φυτοοιστρογόνα που συμβάλλουν στη μείωση της έντασης του ενοχλήσεις όπως εξάψεις και ατμοί, καθώς και τα οφέλη της στα οστά, γεγονός που βοηθά στην πρόληψη της εμφάνισης οστεοπόρωσης.

Κύριες χρήσεις του μαϊντανού

Αυτό το βότανο έχει μια μεγάλη ποικιλία χρήσεων σε γαστρονομικό επίπεδο, όπου χρησιμοποιούνται τόσο τα φύλλα όσο και τα στελέχη, μία από τις κουζίνες στις οποίες έχει περισσότερη χρήση είναι στο επεξεργασία τυπικά λιβανέζικα πιάτα. Ο μαϊντανός αναπτύσσεται από σπόρους, αλλά μπορεί επίσης να ληφθεί σπέρνοντας μέρος των στελεχών που περιέχουν ρίζες, είναι ένα φυτό που μπορεί να έχει στο σπίτι.

Χρησιμοποιείται για να δώσει άρωμα σε ορισμένα τρόφιμα, ειδικά παρασκευάσματα με ψάρια, σαλάτες και βινεγκρέτες, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στην παρασκευή τορτίλλων και παρασκευή από σάλτσες.

Χρησιμοποιείται επίσης ευρέως για την παρασκευή χυμών αποτοξίνωσης όπου συνδυάζεται με άλλους λαχανικά όπως καρότα, μίσχοι σέλινου και μαϊντανό, άλλα μείγματα περιλαμβάνουν το συνδυασμό τους με ανανά ή με γκουάβα.

Φωτογραφίες: iStock - alle12 / TommyIX

Θέματα στο μαϊντανό