Ορισμός της σαμπάνιας (σαμπάνια)

Η γαλλική περιοχή της σαμπάνιας είναι το λίκνο ενός από τα πιο γνωστά διεθνώς ποτά, σαμπάνια. Όπως φαίνεται, το όνομά του ως ποτό οφείλεται στη γεωγραφική του προέλευση.

Το ποτό για τους εορτασμούς

Η σαμπάνια είναι ένα κίτρινο αφρώδες λευκό κρασί που περιέχει διοξείδιο του άνθρακα και παρασκευάζεται από α μέθοδος πολύ αυστηρή, η οποία στα γαλλικά είναι γνωστή με τη λέξη champenoise (ένα από τα κλειδιά αυτής της διαδικασίας αποτελείται από ένα δεύτερο ζύμωση στη φιάλη για την παραγωγή του χαρακτηριστικού αφρού).

Αυτό το ποτό έχει, πάνω από άλλες εκτιμήσεις, μια αίσθηση συμβολικός, καθώς σχετίζεται με οποιαδήποτε στιγμή εορτασμού, είτε πρόκειται για γάμο, επέτειο, σημαντική οικογενειακή συνάντηση, ραντεβού αγάπης ή πάρτι. Παρ 'όλα αυτά, τα τελευταία χρόνια η σαμπάνια χρησιμοποιείται επίσης για να συνοδεύσει το φαγητό, καθώς μπορεί να συνδυαστεί με όλα τα είδη τροφή.

Οι τύποι σαμπάνιας εξαρτώνται από την ποσότητα γραμμαρίων ζάχαρης που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του

Η λεγόμενη άγρια ​​φύση περιέχει τρία γραμμάρια ή λιγότερο ζάχαρη ανά λίτρο κρασιού. Το extra brut περιέχει τρία έως έξι γραμμάρια ζάχαρης και η σκληρή σαμπάνια είναι αυτή με τα περισσότερα γραμμάρια ζάχαρης, ειδικά έξι και είκοσι. Εάν η σαμπάνια έχει περισσότερα από 20 γραμμάρια ζάχαρης, δεν είναι πλέον εντός της κατηγορία de brut, αλλά αποτελεί μέρος άλλων κατηγοριών: sec, extra sec και demi-sec (το τελευταίο περιέχει έως 50 γραμμάρια ζάχαρης). Μετά από αυτό το ποσό, η σαμπάνια λαμβάνει άλλη ονομασία, doux ή γλυκό. ο ταξινόμηση Το brut είναι το πιο κοινό και το γλυκό είναι το λιγότερο απαιτητικό.

Δεδομένα ενδιαφέροντος

- Η σαμπάνια είναι ένα ποτό που μπορεί να σερβιριστεί μόνο κρύο και οι ειδικοί προτείνουν το ποτό σας θερμοκρασία είναι μεταξύ 14 και 16 βαθμών.

- Όσον αφορά το μη ψύξη, συνιστάται να γυρίσετε το φελλό και να το αποφύγετε παραδοσιακός έξαρση.

- Τη στιγμή που το σερβίρετε, πρέπει να χυθεί μέχρι το ένα τρίτο του γυαλιού και ο αφρός πρέπει να αφεθεί να ανέβει, γιατί με αυτόν τον τρόπο η γεύση είναι πιο ευχάριστη στον ουρανίσκο.

- Είναι ένα ποτό που σχετίζεται με την κομψότητα και την πολυτέλεια. Με αυτή την έννοια, χαρακτήρες όπως ο Ναπολέων, η Ελίζαμπεθ Τέιλορ, ο Κόκο Τσανέλ ή ο Όσκαρ Γουάιλντ ήταν εξαιρετικοί θαυμαστές της.

- Οι μάρκες Dom Perignon, Krug, Louis Roederer είναι οι πιο διάσημες.

Φωτογραφίες: Fotolia - Scherbinator / Monkey Business