Έννοια στον ορισμό ABC

Αυτή η εβραϊκή λέξη περιλαμβάνεται στους γαστρονομικούς κανόνες του εβραϊκού λαού, που προέρχονται από τα ιερά κείμενα, ειδικά από τον Λευιτικό. Με αυτόν τον τρόπο, εάν ένα φαγητό είναι halal, αυτό σημαίνει ότι είναι κατανάλωση Έχει άδεια για την εβραϊκή κοινότητα. Οι νόμοι για τα τρόφιμα είναι αυστηροί, αλλά δεν τους υποστηρίζουν όλοι οι Εβραίοι.

Οι μαγειρικές απαγορεύσεις έχουν πνευματική έννοια

Για τους Εβραίους τροφή Χωρίζονται σε δύο κατηγορίες: καθαρή και ακάθαρτη. Από θρησκευτική άποψη, το φαγητό που τρώμε είναι αυτό που επιτρέπει στην ανθρώπινη ψυχή να συνυπάρχει μέσα στο σώμα με αρμονία.

Το φαγητό Kosher δεν είναι απλώς σωστό ή κατάλληλο, καθώς αυτή η ιδέα χρησιμεύει επίσης για να διασφαλίσει την ποιότητα φαγητού.

Το χοιρινό δεν επιτρέπεται στην εβραϊκή θρησκεία, καθώς ο χοίρος είναι ένα ακάθαρτο ζώο που τρέφεται με οποιαδήποτε τροφή. Μπορείτε να φάτε το κρέας των μηρυκαστικών με χωριστή οπλή, δεν μπορείτε να φάτε το κρέας των κουνελιών, των φιδιών ή ορισμένων πουλιών. Ούτε είναι καμήλα, γιατί παρόλο που είναι μηρυκαστικό, η οπλή της δεν είναι χωρισμένη.

Σε σχέση με τα τρόφιμα υδατικής προέλευσης, αυτά που έχουν πτερύγια και ζυγαριές μπορούν να καταναλωθούν.

Άλλοι συμπληρωματικοί κανόνες

Τα ζώα που καταναλώνονται πρέπει να θυσιάζονται σύμφωνα με ένα τελετουργικό (shechita). Έτσι, το ζώο δεν μπορεί να πεθάνει από φυσικές αιτίες ή νόσος αλλά είναι υποχρεωτικό συμμόρφωση για σφαγή με ένα μόνο βαθύ κόψιμο στο λαιμό χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι (στο περιθώριο της σιτσίτας, σε εβραϊκά ιδρύματα είναι εγγυημένο ότι το κρέας προς πώληση δεν έχει κανένα είδος ορμόνη).

Το σφαγμένο ζώο πρέπει να αιμορραγεί, καθώς το αίμα του είναι εξίσου ακάθαρτο. Από την άλλη πλευρά, το λίπος σε ορισμένες περιοχές του σώματος πρέπει επίσης να εξαλειφθεί.

Επίσης, το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα δεν μπορούν να καταναλωθούν μαζί. Το κρασί που έχει φτιαχτεί με την τεχνική του πέλματος δεν είναι αποδεκτό από τους ραβίνους.

Ο ποιοτικός έλεγχος προσφέρει τις μέγιστες εγγυήσεις

Όλα τα προϊόντα kosher δεν περιέχουν ορμόνες ή οποιαδήποτε διαδικασία διαγονιδιακό. Ο έλεγχος της ποιότητας των τροφίμων έχει ελεγχθεί διεξοδικά.

Στις περισσότερες περιοχές όπου υπάρχουν μεγάλες εβραϊκές κοινότητες υπάρχουν εξειδικευμένα ιδρύματα.

Τα πιστοποιητικά ποιότητας μπορούν να επεκταθούν σε οποιονδήποτε τύπο προϊόντος (για παράδειγμα, στο Μεξικό το kosher tequila διατίθεται στο εμπόριο και με αυτόν τον τρόπο το καταναλωτής γνωρίζει ότι το φυτό από το οποίο λαμβάνεται η τεκίλα δεν είχε παράσιτα).

Φωτογραφίες: Fotolia - Ezume / Smspsy