Mõiste definitsioonis ABC

Termin pärm nimetab üldiselt erinevalt mikroskoopilised ja üherakulised seened, mis paljunevad tänu jagunemisele või gemmatsioonja mis toodavad teatud ensüüme, mis genereerivad käärimine süsivesikuid ja toodavad igal üksikjuhul erinevaid aineid.

Tuleb märkida, et käärimine See on protsess, mille tol ajal avastasid Prantsuse keemik Louis Pasteur. Kõige tüüpilisema fermentatsiooni teostavad just pärmid.
Fermentatsioon on tööstuses laialdaselt kasutatav protsess, kuna see võimaldab viinamarjamahlast veiniks, oder õlleks muuta ja süsivesikud süsinikdioksiidis, et toota ühte maailma enim tarbitavat toodet, nagu seda tehakse leiba.

Nagu me eespool mainisime, paljunevad pärmid a aseksuaalne pungumise või pungumise ja mõnel juhul seksuaalse kaudu eosed nagu askospoorid. Aastal paljunemine aseksuaalne ja kui tingimused on õiged, tekib emapärmilt uus pung, täiskasvanuna eraldub see emast.

Teiselt poolt kasutatakse seda terminit ka mis tahes tähistamiseks tainas, mis koosneb ülalmainitud seentest ja mis on võimeline kerkima ja panema kere, millega see on segatud, käärima, näiteks õllepärm

Tuntumate ja enim levinud pärmide seas on Saccharomyces cerevisiae, paremini tuntud kui õllepärm. See on seen üherakuline samuti ja see on kõige tunnustatum, kuna seda kasutatakse laiemate toodete tootmiseks tarbimine kuidas olla leib, vein ja õlu.
Väärib mainimist, et seda tüüpi kasutamine ülalnimetatud toodete tootmiseks on tingitud võimest toota fermentatsiooniprotsessis etanooli ja süsinikdioksiidi.

Pitsa, ilma kaugemale minemata, on maailmas laialdaselt tarbitav toit ja üks selle koostisosadest koos Vesi, nisujahu ja sool on pärm. Seda segu küpsetatakse ja kui see on maitse järgi keedetud, lisatakse tomatikaste ja mozzarella juust.