30 näited antioksüdantidest

The antioksüdandid Nemad on molekulid mille ülesanne on viivitada või ära hoida oksüdeerumine teistest molekulidest. Need blokeerivad oksüdeerimisel tekkivate vabade radikaalide kahjuliku mõju ja käivitavad ahelreaktsioonid, mis rikuvad rakke. Näiteks: A-vitamiin, kusihape, tsink.

Antioksüdandid suudavad need lõpetada reaktsioonid, eemaldades vaheühendid vabalt radikaalilt ja inhibeerides muid oksüdatsioonireaktsioone, oksüdeerudes ise.

Antioksüdantide roll

Mehhanismid, mille kaudu antioksüdandid oma funktsiooni täidavad, varieeruvad sõltuvalt juhtumist, kuid kõige tavalisem on otsene suhtlus reaktiivsete liikidega. Sellisel juhul toimib antioksüdant stabilisaatorina, kandes elektroni üle reaktiivsetesse liikidesse ja seega kaotab radikaal oma seisundi.

See toob meeldimist molekulaarne tagajärg et antioksüdant muundatakse omakorda vabaks radikaaliks, kuid selle keskkonnas on vähe või üldse mitte reaktiivsust. Teised antioksüdantide toimimise mehhanismid on vabade radikaalide stabiliseerimine a aatom vesinik.

Antioksüdantide klassifikatsioon

Antioksüdandid klassifitseeritakse tavaliselt nende hulka tavaliselt biosünteesitakse organismi ja dieedi kaudu toidule sisenejate seas: esimeste seas on nii ensümaatilisi kui ka mittetsümaatilisi, samas kui vitamiinid mis on antioksüdandid, karotenoidid, polüfenoolid ja ühendid, mis ei moodusta ühtegi kolmest eelnevast kategooriast.

Antioksüdantide tähtsus

Viivitades oksüdatsiooniprotsess, antioksüdandid aeglustavad ka vananemisprotsessi, võideldes degeneratsiooni ja surmaga - vabade radikaalide põhjustatud rakud, millel on oluline mõju naha ja naha seisundi halvenemisele Keha. Organismi enda võimetus neutraliseerida vabu radikaale, millele see iga päev kokku puutub, sunnib kasutama toit antioksüdantsete omadustega, et oleks võimalik selle mõju blokeerida.

Teiselt poolt on neid mitu uuringud kes leiavad, et antioksüdantide tarbimine võib olla aktiivne liitlane võitluses vähiga. Selle põhjuseks võib olla pahaloomuliste rakkude pärssimine või immuunsüsteemi aktiivsem reaktsioon üldiselt.

Muud seisundid, nagu makulaarne degeneratsioon, kehva toitumise tõttu pärsitud immuunsus ja neurodegeneratsioon oksüdatiivse stressi põhjustatud toimeid saab vältida antioksüdantide tarbimisega.

Mõõtke antioksüdandi tase toidus pole see lihtne ülesanne ja praegu on parim näitaja hapnikuradikaalide neeldumisvõime. Antioksüdante leidub erinevates kogustes toidus, näiteks köögiviljades, puuviljades, teraviljad teravili, kaunviljad ja pähklid.

Antioksüdantide näited

Järgige koos: