Köögiviljade kevadrullid

KOOSTISOSAD

• 6 punase veiniga
• 2 spl teriyaki kastet
• 2 spl Worcestershire'i kastet
• 220 g kuubikuteks lõigatud suvikõrvitsat
• 220 g kõrvitsat, tükeldatud
• 220 g kapsa idandeid
• 220 g lillkapsa õisikuid
• 55 g kuubikuteks lõigatud porgandit
• 55 g hakitud punast sibulat
• 50 g hakitud värsket peterselli
• 1/4 tl valget pipart
• 1/4 tl küüslaugu soola
• 1/8 tl tšillipipart
• 1/8 tl musta pipart
• Pakin (450 g) ruudukujulise pätsitaignaga
• Kloppisin muna
• Praadimiseks maapähkli- või maisiõli
• Magushapukaste, kuum sinepikaste või sojakaste

JUHISED

1. Segage vein, teriyaki kaste ja Worcestershire'i kaste suures kastrulis keskmisel kuumusel. Lisa suvikõrvits, kõrvits, spargelkapsas, lillkapsas, porgand, punane sibul, petersell, valge pipar, küüslaugusool. tšillipulber ja must pipar. Prae ja sega 5–6 minutit, kuni see omandab maitse ja köögiviljad on pehmed ega ole üleküpsenud. Ära üle küpseta.
2. Võtke tulest välja. Tõsta köögiviljasegu koheselt kaussi, et vältida edasist küpsetamist. Lase kõigel seista toatemperatuuril, kuni see jahtub.
3. Tõsta lusikaga umbes kaks supilusikatäit köögiviljasegu pätsikeste jaoks mõeldud taignalehe alumisele poolele.
   instagram story viewer
4. Määri munaga taigna äärte vasak ja parem pool. Murra alumine serv nii, et see kataks just täidise.
5. Tee 1,3 cm voltimine servadega vasakule ja paremale; üles rullima kuninganna käe stiilis.
6. Sulgemiseks pintselda ülemist serva munaga. Tehke sama ülejäänud empanadita taigna ja köögiviljatäidisega.
7. Empanadade taigna alumine serv on volditud.
8. Tainas rullitakse kuninganna käe stiilis kokku.
9. Kuumuta suures raskes potis keskmisel kuumusel 1,3 cm õli, kuni õli temperatuur on 185-C; reguleerige kuumust, et temperatuur püsiks konstantne. Prae rulle paar kaupa kuumas õlis 2 minutit või kuldpruuniks, keerates üks kord/üks kord. Eemaldage lõhikuga lusikaga; Stiliseerige paberrätikutel.
10. Serveeri kuumalt koos kastmetega.

Näidatud kogustest saab umbes 15 eelrooga.