Taimeõli määratlus

Taimeõliks nimetatakse rasvaosa (orgaaniline ühend: triglütseriid), mis on ekstraheeritud taimest nii viljast kui ka seemnest, mille põhikomponendid on: hape looduslikud rasvad, vitamiinid, antioksüdandid ja kuulsad mikroelemendid, mis annavad sellele väga iseloomulikud omadused, mis võimaldavad seda tüüpi õlisid kasutada dermokosmeetika.

Taimeõli ekstraheerimise protsess

Kõige tavalisem ekstraheerimine toimub mehaanilise protsessi kaudu, madalal temperatuuril temperatuuri, mis tagab selle omaduste säilimise. Sel põhjusel saab pressi määramisel määravaks pressimise tüüp kvaliteet saadud õlist ja üldiselt tehakse seda külmalt.

Samuti on ekstraheerimismeetodid kõrgematel temperatuuridel või mõne lahusti kasutamisega. mis võimaldavad ekstraheerimisprotsessis suuremat efektiivsust ja seega suuremat saagist ja madalamaid kulusid tootmineSõltuvalt taimeõli lõppkasutusest kasutatakse aga üht või teist meetodit, võttes arvesse Pange tähele, et osa selle omadustest ei pruugi mõnel keemilisel ekstraheerimisel säilida.

Tuleb märkida, et sageli kuuleme oleaadi või taimeõli ekstraktist ja see ei ole sama, mis õli ise. Kui taimeõli allutatakse kontrollitud leotamisele ja protsessile filtreerimine hiljem saadakse oleaat. Selline on lavendli oleaat, mis saadakse oliivi- või päevalilleõli leotamisel lavendliõites.

Rakendused

Üldiselt kasutatakse toiduvalmistamisel laialdaselt taimeõlisid toit ja dermokosmeetikas. Tänu suurele niisutusvõimele saab neid kanda otse nahale ning toidavad ja kaitsevad seda. Neid tuntakse raku regeneraatoritena ning need on eeterlike õlide ja paljude toodete (nt kreemid ja seebid) põhikomponendid.

Teaduslike uuringute kohaselt on taimeõlid suurepärane looduslike antioksüdantide allikas, mistõttu nad aeglustavad naha vananemisprotsessi ja parandavad selle naha seisundit. tekstuur Lisaks infektsioonide rahustamisele. Mõnel taimeõlil on ka seenevastased ja antibakteriaalsed omadused.

Taimeõlide liigid/näited

Mõnede taimeõlide näited: soja-, oliivi-, päevalille-, magusmandli-, seesami-, kibuvitsa-, argaania-, nisuidu-, sarapuupähkli-, kookos- ja muu hulgas.

Sojaõli on üks kuulsamaid taimeõlisid, kuna see on maailmas üks enim toodetud õlisid. Tänu suurele oomega 3 ja 6, tsingi, joodi ning E- ja K-vitamiini sisaldusele on see võimas antioksüdant. Viimastel aastatel on selle kasutamine populaarseks muutunud ka toidu valmistamisel.

Päevalilleõli ekstraheeritakse seemnetest Lill ja see on linool-tüüpi ja annab erinevaid vitamiine ja tervislikke kardiorasvu, seetõttu ja kuna see on üks odavamaid, kasutatakse seda köögis.

Kuigi oliiviõli on viimastel aastatel selle kasutamist populariseerinud ja on üldiselt tuntud kui "kuld". vedel”, Vahemere kultuur, mis avastas selle looduslikud antioksüdantsed omadused ja vitamiiniallika JA. Sel juhul saadakse triglütseriid oliivimahlast ja seda soovitatakse kasutada hüpertensiooniga patsientidel. Erinevalt päevalilleõlist ei ole selle kasutamine praadimisel soovitatav, kuna see laguneb kõrgel temperatuuril ja kaotab oma omadused.

Teine tavaliselt kasutatav õli on maisiõli. Seda tüüpi õli ekstraheeritakse maisiidudest. Kuigi selle tuntud kasutusala on taskukohase hinna tõttu köögis, on see ka suurepärane toormaterjal biodiisli ja biokütuste tootmiseks.

Lisaks võib mainida kookosõli, millel on viimasel kahel aastal suur buum olnud toitva ja tervisliku toidu valmistamine, periood, mille jooksul on märkimisväärselt suurenenud tema tarbimist. Tänu sellele, et see on rikas küllastunud rasvade poolest, saab seda kasutada ka juuste taastajana. Arstid soovitavad seda tüüpi taimeõli kolesterooli reguleerimiseks ja asendada see võiga. Välimuselt võime seda leida nii tahke kui ka vedela kujul.

Vähetuntud taimeõlidena võib nimetada rapsiõli, mis sarnaselt päevalilleõliga on linoleenset tüüpi ja selle kasutusalad sarnanevad päevalilleõliga. Mõnede haiguste tõttu, mis tulenevad köögivilja enda ja sellega seotud protsesside halbadest tavadest, on selle õli kasutamist viimastel aastatel selle "halva maine" tõttu piiratud.

Teine linoolhappe taimeõli tüüp, mis pole laialt levinud, on viinamarjaseemneõli. Viinamarjade ja veini omadustest kuuleme palju ning nendest ei pääse ka viinamarjaõli, mis osutub suurepäraseks antioksüdandiks ning E-vitamiini ning oomega 3 ja 6 allikaks. Omakorda soovitatakse seda kasutada rasvumise ja kolesterooli ravis, kuna see ei sisalda halba kolesterooli ja ennetab selliseid haigusi nagu diabeet.