Hea toitumise tähtsus

Roberta Alessandra Pedrasoli
Biomeditsiini kraad

Tervislik ja tasakaalustatud toitumine on meie elukvaliteedi seisukohalt oluline, sest lisaks energiat, mis hoiab Kui kõik süsteemid toimivad meie igapäevaste toimingute tegemiseks, on nende õigest imendumisest kasu toit, nagu füüsiline ja vaimne heaolu, haiguste ennetamine, immuunsüsteemi parandamine ja hea areng füüsiline.

Meie keha on sõna otseses mõttes masin, kuid sellel on bioloogiline struktuur, mille süsteemid vajavad igapäevaseid rühmi toitaineid (vesi, vitamiinid, mineraalid, süsivesikud, valgud, rasvad) kütusena oma metaboolsete funktsioonide täitmiseks. Neid toitaineid saadakse enamasti toiduga.

Toit on definitsiooni järgi mis tahes vedel või tahke aine, mida meie kehad saavad kasutada toitainete ja energia saamiseks õigeks toimimiseks. Iga toit sisaldab aga erinevas koguses toitaineid ja igaüks neist mängib organismis teatud rolli, mistõttu on tarbimise mitmekesisus hädavajalik. Samuti muutub see mitmekesisus vastavalt soole, vanusele, füüsilisele ülesehitusele ja geneetilistele tingimustele, muutes iga inimese taldriku nii ainulaadseks. kui oma DNA-d, mis on oluline ära tunda vajadused, et varustada neid õige toitumisega ja luua tervislikku elu.

Mõju üldisele heaolule

Süües tunnete end rohkem valmis, kuid pakutav heaolu ei piirdu kohese julgustussüstiga, vaid mitmete hüvedega, mis kokku tulevad. Ja nagu me nendes ridades korduvalt kordame, on tasakaal kõik, nii et vali mitu väikest söögikorda korrapärased intervallid lõuna- või õhtusöögi ajal suurte taldrikute asemel aitab võidelda väsimusega ja parandada seisundit selgeltnägija.

Oomega-3-sid, täisteratooteid ja küllastumata rasvu (head rasvad) sisaldavad toidud, nagu pähklid, kala, linnuliha, Puuviljad annavad püsivat energiat ning vähendavad väsimust, stressi ja ärevust ning parandavad keskendumisvõimet, mälu ja keha kvaliteeti. unistus.

Uneaega silmas pidades on valgurikas roog koos tassi kummeli ja lavendli taimeteega lõõgastavate omadustega. Hädaolukordadeks mõjub hea tume šokolaad kiiresti stressile.

Ajakirjas STRESS avaldatud 2015. aasta artikkel viitab sellele, et toidus tarbitavate toitainete kvaliteet ja kogus. aja jooksul võib mõjutada emotsioonide kontrollimise eest vastutavaid närviahelaid ja motivatsiooni. See tähendab, et see, mis on meile alguses hea, kahjustab meid liigselt. Suhkrurikaste ja rasvaste toitude kuritarvitamine võib lisaks kehakaalu suurendamisele tekitada pikas perspektiivis sõltuvust, käivitades kuulsa "stressisöömise", otsides mugavust, mida need toidud suudavad röstsai.

korralik areng

Õige toitumine on ka hea arengu suurepärane liitlane. Väikelaste alatoitumus on seotud kasvupeetusega, mis ÜRO raporti kohaselt 2021 mõjutab umbes 150 miljonit alla viieaastast last, kes olid alla oma ideaalse pikkuse ja/või kehakaalu. vanus. Samuti teatatakse peaaegu 39 miljonist ülekaalulisest lapsest. Mõlemad äärmused mõjutavad laste füüsilist ja vaimset arengut ning võivad tulevikus tuua kaasa korvamatuid tagajärgi.

Parandab seedesüsteemi

Toit mängib olulist rolli ka elundite tervises. Kuuleme palju sellest, kuidas rasvade söömine kahjustab südant, nii nagu alkohol kahjustab maksa. Viimastel aastatel on avastatud, et soolestikku võib suuresti mõjutada ka toit ja selle tasakaaluhäired, nn. düsbioos, mis on seotud mitmete sooleprobleemidega, nagu gaasid, puhitus, kõhulahtisus, kõhukinnisus, iiveldus; ja närvisüsteemis endokriinsed ja immunoloogilised häired, nagu peavalud, juuste väljalangemine, glükeemiline kontroll, depressioon.

Seda seetõttu, et perifeerse närvisüsteemi (neuronid väljaspool kesknärvisüsteemi) ja enteraalse närvisüsteemi (mis kontrollib seedimist) vahel on seos. Meil on umbes 100 miljonit neuronit soole limaskesta pikenduses, mis näitab, et soolestikus on ka neuroneid, mis tuvastavad ja reageerivad välistele stiimulitele. Ilmselgelt läbib kõik, mida sööme, meie seedesüsteemi ja võib seda mõjutada, aga a seeria bakterid (head ja halvad), mida ka toit mõjutab ja võib olla hea poole või halb. Need bakterid jätkavad soolestiku neuronite stimuleerimist ja enamasti halva tsükli korral vallandub rida selliseid probleeme nagu eespool mainitud.

Toitainete imendumisele kaasaaitamiseks ja soolefloora tasakaalus hoidmiseks varustame end taaskord toiduga kui peamise relvaga. Joo palju vett, söö prebiootilisi (kiudaineid) ja probiootilisi (head bakterid) toite, viimaseid saadakse kääritatud toiduainetest nagu jogurt, keefir, kombucha, miso, hapukapsas jne.

Immuunsus, ennetamine ja seisundid

Just soolestikust tugevdame oma immuunsust. Peaaegu 80% immuunrakkudest leidub soolestikus. Kui me tarbime antioksüdantseid või põletikuvastaseid toite, suurendavad need immuunvastust, vähendades põletikuline protsess, mis toodab kaitserakke ja antikehi, muutes meie keha vähem vastuvõtlikuks infektsioonid.

Ühe või mitme toitaine puudust meie kehas nimetatakse alatoitumuseks ja selle raames on erinevad tasemed (seotud toiduga) ja paljudel juhtudel pole see puudus toidust, vaid pigem kvaliteedi/mitmerikkuse tõttu, mistõttu selle esmased sümptomid, milleks on tavaliselt energiapuudus ja liigne väsimus, võivad jääda märkamatuks või aetakse segi kurnatus. Väga sageli leidub alatoidetud ülekaalulisi inimesi, kuna kvantiteet ei ole kvaliteedi sünonüüm.

Iga toitaine puhul reageerib keha konkreetse sümptomiga. Rauapuudus, mida nimetatakse aneemiaks, väljendub kahvatu naha, väsimuse, apaatsuse, pearinglusega. ÜRO andmetel on kolmandikul 15–45-aastastest ehk reproduktiivses eas naistest aneemia. Sel juhul kombinatsioon raua kadu menstruatsiooni ja asendus puudumise kaudu toitmine). A-vitamiini puudus põhjustab nägemisprobleeme, eriti halvasti valgustatud keskkonnas.

Tegelik kaal

Väärib märkimist, et toit soodustab enamikul juhtudel kehakaalu langetamist ja säilitamist. Iga inimese ideaalkaal on aga ainulaadne. Esteetilisi standardeid ei saa seostada tervisega, kuna kõigil teatud kaalust ületavatel inimestel ei ole söömisega probleeme.

Kokkuvõttes saame toidu kaudu ennetada erinevate haiguste teket, aga ka ravida neid oma elukvaliteedi parandamise kaudu. Selleks on ülimalt oluline arsti või toitumisspetsialisti hinnang, kes selles protsessis aitab.

varajase lapsepõlve toitumine

Iga eluetapp nõuab toiduga erinevat hoolt, kuid periood väärib esiletõstmist Eelkõige esimesed tuhat päeva, mis hõlmab rasedusest kuni lapse ligikaudu kaheaastaseks saamiseni. inimene. Mitmed uuringud on seotud epigeneetilise programmeerimisega (mille üks peamisi tegureid on toit kokkupuude) perinataalsel perioodil neurodegeneratiivsete ja immunoloogiliste häiretega seotud geenide vaigistamisega. tulevik. 2016. aasta Groningeni ülikooli uuring seob ebatervislikud harjumused lapsepõlves ülekaaluga. Veel üks uuring käsitleb rasedusdiabeeti ning laste ja noorukite kalduvust diabeedi tekkeks. Pealiskaudselt võib öelda, et 1000 päeva võib mõjutada inimese tulevikku.

Järgides juba teadaolevaid ja selliste organisatsioonide nagu WHO juhitud teaduslikke andmeid, väldib piisav toitumine raseduse ajal probleeme ema tervisele, nagu diabeet ja hüpertensioon, mis suurendavad seetõttu sünnitusriski ja võivad põhjustada probleeme beebi. Toitainete, nagu raud ja foolhape, asendamine on seotud ka hea loote arenguga ja strateegiliste patoloogiliste muutuste, näiteks neuraaltoru defektide ennetamisega.

Teine äärmiselt oluline faas on esimesed kuus elukuud. Tänapäeval valitseb juba üksmeel, et lapse arengu parim variant on rinnaga toitmine ainult rinnaga toitmine (ja kui see ei ole võimalik, siis spetsiaalsete imiku piimasegude kasutamine sel eesmärgil).

Varajane kasutuselevõtt muudab suulagi ja suurendab rasvumise riski. Kuuest kuust kuni kahe aastani on soovitatav võimaluse korral jätkata rinnaga toitmist ja samal ajal alustada täiendavat söötmist uute kasutuselevõtuga toit. Sellel perioodil omandatud harjumused peegelduvad kogu lapsepõlves, mistõttu lastearstide seltsid ja WHO Nad paluvad, et suhkur või muud magusained nagu mesi ja melass, töödeldud toidud ja ultratöödeldud. Need meetmed soodustavad intellektuaalset arengut ning vähendavad ülekaalulisuse ja südame-veresoonkonna haiguste riski tulevikus.

Näited ja erinevused looduslike, töödeldud ja ülitöödeldud toiduainete vahel

See, kuidas meie toitu töödeldakse, mõjutab maitset ja toitainete hulka. Erinevate protsesside tundmine on tervisliku toitumise kujundamiseks hädavajalik. Praktikas on nii, et mida rohkem töödeldud toit, seda rohkem toitaineid see kaotab.

Looduslikud toidud: need ei muutu. Näiteks: köögiviljad, puuviljad, munad.

Minimaalselt töödeldud toiduained: neid muudetakse kasutamise hõlbustamiseks (puhastamine, purustamine, külmutamine), kuid ilma algset toitu muutvaid aineid lisamata. Näiteks: jahu, riis, lihalõigud, tükeldatud köögiviljad, külmutatud köögiviljad.

Töödeldud toidud: on need toidud, mida on muudetud tööstusliku protsessi käigus algne olek koos muude ainete lisamisega, mille tulemuseks on tooted kõige erinevamate jaoks eesmärkidel. Näiteks: Juustud, konservid, saiad, kastmed, moosid.

Ultratöödeldud toidud: need on tööstuslikud koostised, mis sisaldavad osa toidust ja millele on lisatud säilitusaineid, tugevdajaid, muu hulgas, mis muudavad aroomi, maitset, tekstuuri ja värvi. Näiteks: karastusjoogid, kiirnuudlid, täidetud küpsised, vorstid.

Ultratöödeldud toidud on peale seedimist toitainetevaesed ehk siis ainult muundatakse energiaks ja paljud kasutatavad säilitusained on mikrobiootale kahjulikud soolestiku. Kahjuks müüb toiduturundus ideed, et need on sama tervislikud kui kodus valmistatud, mis muudab nende tarbimise massiliseks ja murettekitavaks.

Näpunäiteid tervislikuks toitumiseks

Vii oma menüü koostamisel ellu hea toitumise põhimõtted: Tasakaal, mitmekesisus ja mõõdukus.

– Sööge 3–4-tunniste intervallidega (ideaaljuhul 3 toidukorda ja 2 vahepala);

– Valmistage värvilisi roogasid. Saadaolevate köögiviljade, puu- ja köögiviljasortide kuritarvitamine;

- Joogivesi

– Vältige ülitöödeldud toite

- Vältige rasvaseid ja praetud toite;

– Väldi suhkruid ja kaloririkkaid maiustusi;

– eelistatavalt vali integreeritud versioonid;

Lõpuks mainige, et magusad ja tööstuslikud toidud ei ole keelatud, kui neid kasutatakse mõõdukalt teatud aegadel, näiteks pidudel ja väljasõitudel.

Bibliograafia

– Miks stress põhjustab inimestes ülesöömist

– Kokkupuude stressiga, toidu tarbimine ja emotsionaalne seisund

– Toiduga kindlustatuse ja toitumise olukord maailmas 2021

– Psühhobiootikumid: probiootikumid, mis võivad meeleolu mõjutada

– Probiootikumide bakterite eelised

– Epigeneetiline programmeerimine – olulised esimesed 1000 päeva

– Esimesed 1000 päeva ja hiljem

– Eatwelli juhend