Köögiviljade tähtsus

Kui me peatume ja mõtleme, millest meie oma koosneb toitmine Avastame, et suur osa sellest pärineb juurviljadest, nii puu- kui juurviljadest ning et nende põhjal saame rikastada oma keha suure toitainete ja mineraalainete panusega. Köögiviljad on isegi teatud tüüpi dieedi keskpunktiks, näiteks need, mis ei tarbi liha ja on seetõttu sellistel juhtudel elutähtsad.

Ellujäämiseks on inimene pidanud kodustama kunagi metsikud taimed

Inimkonna ajalugu tegi sel hetkel esiajaloos tohutult tohutu ja olulise hüppe inimene Tal õnnestus arendada kasvatamist kui tehnikat, millega taasluua ja taaselustada taimi, mida ta keskkonnas looduslikult leidis. See revolutsioon, tuntud kui neoliitiline revolutsioon, võimaldas tal saada sõltumatuks loodus ja suutma kehtestada istuv eluviis, mis suurendas nende ootusi ja elukvaliteeti.

Köögiviljad, mida me täna tarbime, nii puu- kui ka köögivilju oma tohutult mitmekesisust, on kodustanud erinevad inimrühmad: kui Euroopas oli alati kesksel kohal nisu, siis Ameerikas oli maisikasvatus sügavalt arenenud. Praegu on igal planeedi piirkonnal üksikasjalik köögiviljade istutuskalender, mis peab olema näha olemasolevate ressurssidega ja neid, mis kasvavad vastavalt kliimale ja temperatuuridele paremates tingimustes.

Miks on neid vaja meie igapäevaelus tarbida?

Köögiviljadel on meie toitumises palju panust, kuigi need ei pruugi olla nähtavad. Enamasti pakuvad köögiviljad huvitaval hulgal toitaineid, mineraalaineid, vitamiine ja väga väikese koguse rasva. Selles mõttes võimaldavad nii puu- kui juurviljad muuta oma toitumist keerukamaks ja samal ajal liha tarbimisest üha sõltumatumaks. Paljud spetsialistid juhivad tänapäeval tähelepanu erinevate lihaliikide tarbimise vähendamise ning igat liiki köögiviljade ja puuviljade tarbimise suurendamise olulisusele.

Arvatakse, et mida mitmekesisem on meie köögiviljavalik, seda mitmekülgsemat kasu me oma kehale toome. Kuigi mõned puuviljad toimivad detoksifitseerijatena, aitavad teised teatud haigusi ära hoida ja köögiviljad võivad anda suurtes annustes rauda, ​​kaaliumi või vitamiine. Tänapäeval ei ole võimalik mõelda dieedile, mis üldiselt välistaks köögiviljad, vähemalt mitte siis, kui soovitakse elada enam-vähem tervislikult.

Pildid: Fotolia – David Gilder / Lblinova