Jahude tähtsus

baasi toitmine Kogu maailmast on jahud üks tähtsamaid, toitvamaid ja vajalikke toiduaineid kasvuks ja arenguks, aga ka kogu eluks. Vaatamata sellele, et toitumisspetsialistid soovitavad neid vastutustundlikult tarbida, leidub jahu paljudes toiduainetes ja juurdepääsetav kõigile vaatajaskondadele võrreldes teiste toodetega, mis võivad hooajaliselt kallineda või mis on iseenesest eksklusiivne.

Jahu avastamine ja selle esimesed kasutusalad

Inimkonna ajaloos on jahud inimtoiduna mänginud keskset rolli. Avastus, et teatud teradest on võimalik saada tarbitavat pulbrit, toimus eelajaloo viimasel etapil, neoliitikumis. See oli siis, kui inimene hakkas seda kasutama põllumajandus püsiva toidu hankimise viisina.

Maisi-, nisu-, odra-, kaera- jne teradest saadud jahude esmased kasutusalad. need olid väga elementaarsed ja mitte nii mitmekesised, kui võiksime arvata: esimesed inimkooslused viisid läbi varased leivavormid, mis üldiselt ei sisaldanud pärmi ning olid lamedad ja palju kõvemad kui see, mida me praegu teame päeval. Aja jooksul on

traditsioonid Nad muutsid jahu kasutamise keerukamaks ja inimeste toidule lisati muid elemente, nagu küpsised, nuudlid, küpsetised ja paljud muud valmistised.

Jahude asukoht toidupüramiidis

Kuulsas toidupüramiidis, kus toidud paiknevad vastavalt päevas tarbitavate portsjonite arvule, asuvad jahud ja nende derivaadid põhjas. See tähendab, et ühest küljest on need tooted, mida tuleks päevas kõige rohkem tarbida, ja ka seda, kuna need on kogu toitu, neist saadakse suur osa toitaineid ja energiat, mis võimaldavad meil edasi toimida jõuga ja korralikult.

Jahude ettevaatliku tarbimise tähtsus

Üks peamisi kriitikat, mis on tehtud jahu valdkonnast toitumine See on teie piiramatu tarbimine. Sest küpsetised ja jahutooted on üldiselt odavamad ja kättesaadavamad kui puuviljad, juurviljad ja liha, kasutab suur osa elanikkonnast neid iga päev ja isegi nende valmistamise viis võib lisada palju kaloreid või rasvad.

Ainuüksi jahud seeditakse väga kiiresti ja see muudab ainevahetus aktiveerub kiiresti, tekitades intensiivse, kuid lühiajalise küllastustunde. Samuti on näidatud, et need võivad põhjustada seedesüsteemi põletikku ja tekitada punnis kõhtu.

Pildid: iStock. ti-ha – nimis69