Kaalude tähtsus

Serena Cuoghi
Bioloogiaprofessori tiitel

Enamikul kaladel, nii mere- kui mageveekaladel, on erineva suuruse, kuju ja ühtlase paksusega plaadid, mis katavad väljastpoolt nahka. Neid kollageeni ja mineraalsoolade kõvasid moodustisi nimetatakse soomusteks, mis liigitatakse nende kuju järgi järgmiselt: 1) ktenoidid poolringikujuline ja taandega välisserv; 2) tsükloidid, mis on eelmistest ümaramad ja siledate servadega; 3) ganoidid, rombid, mis sobivad üksteise vastu väga tõhusalt; 4) kosmoidne ja ilmselt kõigist tüüpidest vanim; ja lõpuks, 5) plakoidid, mis on sarnased nelinurksetele plaatidele, millel on suur kõvadus ja selline sobivus, et need moodustavad autentse soomuse, rõhutades ka seda, et seda tüüpi soomused on ainulaadsed ja eksklusiivsed kõhreliste kalade jaoks, nagu haid ja triibud.

Kuid kalad ei ole ainsad soomustega kaetud loomad, neid on ka roomajatel ning nende omadused ja koostis on väga erinevad esimese loomarühma omadest. muutes nende konkreetse evolutsioonilise päritolu kindlaksmääramise veelgi keerulisemaks, kuid see ei ole takistanud kaalude tähtsuse mõistmist, nii loomadele, kes kaitsevad end nende kaudu ebasoodsate keskkonnatingimuste, kiskjate rünnakute ja ektoparasiitide oportunismi eest, kui ka inimestele, kes on leidnud nendes omapärastes struktuurides terve rikkalike toitainete allika, mida saab kasutada paljude erinevate toodete jaoks, kuna kalasoomused sisaldavad valku peamiselt kollageenist, roomajatel, nagu krokodillidel ja kameeleonidel on soomused, mis koosnevad keratiinist, teisest suure metaboolse ja kaubandusliku tähtsusega valgust. inimese jaoks.

Kriimustuskindel kaitse

Nii kaladel kui roomajatel on soomustel oluline funktsioon pakkuda looma kehale täiendavat kaitset, mis tõenäoliselt on tingitud tõsiasi, et tegemist on loomadega, kes puutuvad kokku pideva hõõrdumisega nagu kalade puhul ning äärmuslike, vaenulike ja isegi okkaliste keskkondadega, nagu näiteks kalade puhul. roomajad. Olgu kuidas on, kaalud ei esinda mitte ainult füüsilist kaitsemehhanismi, vaid ka termilist kaitset, seda enam roomajate jaoks. kellel puudub oma termoregulatsioonimehhanism ja nad peavad neeldumise ajal säästma võimalikult palju soojust päev.

Erinevalt kaladest, mille soomused on üksteisest täiesti sõltumatud, on roomajate soomused seda Need tekivad punnidega koe kujul, mis katab looma täielikult, täpselt nagu looma eksoskelett. lülijalgsed. Seetõttu on roomajate kasvu ja täiskasvanuea jooksul vaja kogu soomuskiht maha visata, et võimaldada selle laienemist. looma uued mõõtmed, aga ka selle säilitamine olukorras, kus ta samuti kogeb halvenemist – protsess, mis kalades toimub iga looma puhul iseseisvalt. kaalud.

Enamiku liikide puhul muutub soomuste suurus muutumatuks, nii et nende kasvades mis juhtub, on kaalude hulga suurenemine, et hoida kogu keha loom.

Helbed terved

Kalasoomuste töötlemisel saadavat kollageeni kasutatakse laialdaselt farmaatsiasektoris kas selle kaudu levitamine toidulisandina või baasina miljardite kapslite valmistamisel, milles ravimid on kokku surutud, et neid saaks suuremas koguses alla neelata. kergus.

Teisest küljest on sellel elulise tähtsusega kergesti bioassimileeruval ainel leidnud laialdased kasutusalad. kosmeetikamaailmas, olles tänapäeval kohal peaaegu kõigis kehahooldus- ja ilutoodetes, rõhutades, et majandusliku mastaabiga, on ületanud palju rohkem, kui oleks võinud arvata, mis oli algselt tööstuse raiskamine kalandus.

Hoolimata kogu sellest majanduslikust kaasatusest, ese, mis võib-olla esmakordselt populariseeris kalasoomuste kasutamist selle kollageeni laialdaseks kasutamiseks mastaabis oli see pigem gastronoomia ja täpsemalt kondiitritoodete oma, tänu kollageeni jahutamisel saadud želeede kasutamise levikule, eripära, mis muutus väga isuäratavaks ja praktiliseks, kui tehti kombinatsioone igasuguste toiduainetega, et luua uuenduslikke esitlusi isegi asjadest nii lihtne kui taldrik puuvilju, pakkudes nii lihtsat tehnikat ja nii meeldiva tulemuse, et on juba tuhandeid tööstuslikke komme, mis ka nad kasutavad seda.

Viited

Diez de Oñate, G. ja Rodríguez Atá, R. (2001). Merekalad. seeria 4. Unesco.

Hickman, C. et al. (1998) Zooloogia terviklikud põhimõtted. 11. väljaanne Madrid, Hispaania. McGraw-Hill Interamericana.

Villa, C. (1996). Bioloogia. 8. väljaanne. Mehhiko. McGraw-Hill.