Lipiidide omadused

Lipiidid on ühendid, tavaliselt rasvad või vahad, mida leidub elusolendites alates loomadest kuni taimedeni, nii et nende varud koosnevad neist.

Üks neist lipiidide omadused See on nende keemiline mitmekesisus, neid moodustavad peamiselt süsinik ja vesinik ning väiksemas koguses võivad neil olla hapnikku; on lipiide, mis võivad sisaldada muid komponente nagu väävel, fosfor ja lämmastik.

Lipiidid on toiduvarud, nii et taimedes on nad omamoodi õli ja loomad on varurasva kogunemised; Seetõttu on need elusolendite peamine toidu- ja energiaallikas.

Lipiidide omadused:

Keemia. - Mõned lipiidid koosnevad alifaatsetest ahelatest, mis võivad olla küllastunud või mitte. Nende struktuur on üldiselt lineaarne, kuigi neil võib olla rõngaste seeria. Nende keemiline struktuur võimaldab neil olla paindlik, samas kui teised võivad olla jäigad; ühed jagavad vabu süsinikke ja teised moodustavad vesiniksidemeid.

Mõned lipiidid murravad vett, seda seetõttu, et neil on "mittepolaarsus" või hüdrofoobsus, kuid seda ei esine teist tüüpi lahustites, nagu vedeldid, atsetoon jne. Samuti on veel üks täielikult veega seotud parameeter (hüdrofiilne).

Seda viimast aspekti nimetatakse "amfipaatseks tegelaseks"

Klassifikatsioon. - Lipiidid klassifitseeritakse kolmeks peamiseks haruks, mis jagunevad veelgi:

1. Rasvhapped
   a) küllastunud
   b) Küllastumata
2. Rasvhappelipiidid (seebistuvad)
   a) Lihtne 1. Triatsüülglütseriidid 2. Vahad
   b) kompleksid 1. - fosfoglütseriidid 2. Stingolipiidid
3. Rasvhapeteta lipiidid
   a) Steraidid
   b) isoprenoidid

Lahustuvus. Lipiidid lahustuvad vees halvasti, kuid nende lahustuvus benseenis on lai.

Ühend.- Lipiidid moodustuvad rasvadest

Kasu. - Eelis, mida lipiidid kehas toodavad, on energia salvestamine, kuna need jõuavad transportida või pakkuda 7–9 kilo kaloreid iga grammi kohta, mida kehas kasutatakse kütus; Lipiidide osas on nad võimelised transportima elusolendite kehas hädavajalikke rasvlahustuvaid valke, nad toodavad mõne toidu maitset.

Tuntumate ja olulisemate hulgas on omegasid 3, 6 ja 9, mis mõnes üksuses elusolendeid nagu inimene, ei toodeta piisavalt või neid lihtsalt ei toodeta kehad.

Haiget. - Küllastunud lipiidid või rasvhapped on inimesele kahjulikud, kuna neid ei saa metaboliseerida, see põhjustab keskmiselt ja pikaajaliselt kahjustusi isikutel, kes tarbivad neid liiga palju.