Mõiste definitsioonis ABC

The Artišokk, Cynara scolymus, on köögiviljad, mis on pärit Lõuna-Euroopast ja Põhja-Aafrikast, kus ilm kuum soosib selle kasvu, see on paksude lehtedega taim, mille söödav osa vastab varre pungad või ümarad võrsed, mida tavaliselt süüakse värskelt või seda tüüpi valmististes konservid.

Artišokk on mitmesuguste mineraalide ja antioksüdantide allikas

See koosneb üle 80% - st Vesi, on kõrge sisu süsivesikuid ja on hea kaaliumi, fosfori, kaltsiumi, magneesiumi, C-vitamiini, A-vitamiini ja B1-vitamiini allikas. See sisaldab ka selliseid aineid nagu tsinariin ja flavonoidid, millel on kehale rida toimeid.

Artišokil on teie maksa jaoks mitmeid eeliseid

Maksakaitse. Artišokkil on võime vähendada a kadu aine glutatioon, mis kaitseb maksa erinevate ainete, näiteks kemikaalide ja ravimite kahjustuste eest.

Suurendage tootmine sapist. Artišokkides sisalduv tsinariin stimuleerib sapi tootmist maksas ja selle vabanemist soolestikku. Sellel on

seedimine, eriti rasvadest, aidates leevendada selliseid sümptomeid nagu kõhuvalu, raskustunne ja kõhupuhitus pärast söömist. See efekt on kasulik inimestele, kellel on selliseid seisundeid nagu sapiteede sete või väikesed kivid, kuna see aitab väljutada väljaheites elimineeritavad sapikivid, suurte kivide korral tuleks pigem vältida, et vältida risk sapi äravoolukanali obstruktsioonist.

Vähendab kolesterooli tootmist. Veres olev kolesterool pärineb toit allaneelatud ja teiselt poolt selle tootmine maksa tasemel, seda viimast protsessi vähendavad mõned artišokkides sisalduvad komponendid, - millel on sarnane toime statiinideks nimetatud ravimite (sealhulgas atorvastatiini, simvastatiini, rosuvastatiini ja pravastatiin).

Stimuleerib uriini tootmist. See diureetiline toime on väga kasulik nii vedelikupeetuse korral kui ka häired nagu tselluliit ja rasvkoe lokaliseeritud kuhjumine, mida nimetatakse lipodüstroofiaks.

Kuidas artišokit valmistada

Seda köögivilja saab valmistada erineval viisil, esimene asi on eemaldada kõvad pinnalehed ja hakkida teravad otsad noa või kääridega, seejärel neid keedetakse soolases või aurutatud vees 30–45 minutit ja seejärel saab neid süüa kastmesse kastes või neid kasutatakse salatiks valmistamiseks, täidiseks, katmiseks või küpsetamiseks.

Foto: iStock - cedicocinovo

Artišoki teemad