Pisco (brandy) määratlus

Tšiilis ja Peruus on pika bränditüüp traditsioon ja mis on tuntud kui pisco. Mõlema riigi vahel valitseb selle joogi osas teatav rivaalitsemine, kuna kumbki neist kaitseb oma lõputöö pisco tegeliku päritolu osas.

Peruu pisco esitab mitu versiooni

See bränd on saadud värskete pisco viinamarjavirrete destilleerimise käigus. Nendel viinamarjadel pole aroomi ja koos nendega saate puhta pisco. Roheline virde pisco on selline virde destilleerimisel saadud virde, mis ei ole protsessi täiendanud käärimine. Aromaatne on väga iseloomuliku essentsiga pisco, mis on saadud lõhnavatest viinamarjadest, mis on sarnased muskaadile. Kui destilleerimisel lisatakse korvi pandud puuviljad, on see maitsestatud pisco.

Selle joogi eksperdid väidavad, et selle kontrollimiseks kvaliteeti Raputage pudelit ümmarguse ja allapoole liikumisega. Nii on võimalik jälgida, kuidas moodustub pisco roos ja nöör. Mõni on seda viina võrrelnud hiilgava alkoholiga, kuna ütleb, et see on üllas, värvitu, poolläbipaistev, helendav ja kristalliline.

Selle joogi kvaliteedi määramiseks võetakse arvesse mitmeid aspekte: välimus, aroom, Tasakaal maitset, happesuse määra ja alkoholisisaldust.

Kaks on andmed, mis toetavad Peruu väitekirja selle joogi kohta:

1) ketšua keeles tähendab pisko lindu või lindu ja

2) Cordillera de los Andes on tipp lumine kutsus Pisco.

Peruu ja Tšiili pisco erinevused

Mõlema likööri eristamiseks on määravaks erinevad viinamarjatüübid. Destilleerimisprotsess on samuti erinev: Peruus ei lisata destillaadile vett ja Tšiilis seda on. Seevastu Tšiilis hoitakse seda tavaliselt tünnides ja Peruus mitte. Võib öelda, et need on erinevad tooted ja omad identiteet. Järelikult jagavad nad ainult nime.

Tšiili piscot peetakse sümboliks, mis väljendab Atacama ja Coquimbo piirkonna olemust. Selle kaks tuntumat varianti on valge pisco ja vananenud pisco (viimane jäetakse pikaks ajaks puit).

Tšiili elanike seas on see jook kokteilimaailmas kõrgelt hinnatud (Bellavista kokteil, Papaya Infussion või Pisco Hot Citrus on väga populaarsed).

Peruulaste ja tšiillaste vahelises vaidluses väidavad viimased, et Peruu parimad piscod ei suuda tšiillaste kvaliteediga kokku leppida.

Tšiili-meelne tees põhineb 17. sajandi ajaloolistel dokumentidel ja tõenditel, mis näitavad pisco tööstuse olemasolu alates 17. sajandist.

Fotod: Fotolia - Igncio / Block