Mõiste definitsioonis ABC

Bataat on pärit Mugulast Ladina-Ameerika ja seal on üle 500 erineva liigi. Külv toimub tavaliselt aprilli ja juuni vahel soojadel aladel. Seal on kolm peamist sorti: valge, kollane ja oranž. Enne oma ladustamine on vaja, et see mugul kõveneks a temperatuur 30 kraadi. Selle teaduslik nimi on Ipomoea batatas.

Mis puudutab selle populaarset nimetust, siis kasutatakse mitmeid termineid: bataat, bataka, bataat, bataat, moniato või bataat.

Peamised toitumis- ja ravivad omadused

See sisaldab suures koguses tärklist, kiudaineid, mineraale ja vitamiine. Selle iseloomulik magus maitse on tingitud kolmest ainest: fruktoos, glükoos ja sahharoos.

Selle omadused varieeruvad sõltuvalt viljaliha värvist või istutuskohast. Oranžides bataatides on palju beetakaroteeni, a aine mis soodustab nägemist, kuna sellel on A-vitamiini. See toit sisaldab ka suures koguses kotoferooli - vitamiini, mis aitab ärahoidmine vähk.

Tema oma tarbimine See soosib naha seisundit, kuna selle mugula magneesium aitab kehas hüaluroonhapet tekitada. Antioksüdante sisaldav toit võib olla kasulik

haigus Alzheimeri tõbi ja südame-veresoonkonna haigused. Selle kõrge glükoositase muudab intellektuaalse kontsentratsiooni suurendamise kasulikuks.

Mõnede uuringute kohaselt on bataadil meditsiinilised omadused, mis võivad olla kasulikud migreeni vastu võitlemiseks, haavade paranemiseks või psoriaasi peatamiseks. On näidatud, et see on efektiivne kolesterooli ja hüpertensiooni vastu.

Köögi ideed

Selle mugula gastronoomilised võimalused on praktiliselt piiramatud. Maguskartuliga saate valmistada püreed, friikartuleid, putru, küpsetada seda ahjus, salatite elemendina, kartuli kujul, supi koostisosana või küpsetada grillil. Kuigi selle valmistamiseks on palju võimalusi, kasutatakse selle omadusi kõige paremini pärast keetmist ja selleks põhjust toorelt söömine pole soovitatav.

Aastal traditsioon Mehhiko gastronoomia on kõrgelt hinnatud toode, eriti magustoiduna või lihaga kaasasoleva toiduna.

Ajaloolisest seisukohast

Peruu Chilca piirkonnast "Tres Windowsi" koopast on leitud 8000 aasta taguseid metsikute maguskartulite andmeid. Kodustatud versioonis on vanimad kirjed umbes 2500 aastat vanad. Esimesena kodustasid selle mugula maiad ja inkad.

Foto: Fotolia - mirda79

Maguskartuli teemad