Mis on mesi?

Mesi on tihe vedelik, mida toodavad lillenektarist mesilased ja mõned putukad, näiteks lehetäid. Mesilased tarbivad seda koos süljega, mis sisaldab invertaasi, mis võimaldab seda toota.
Selle kärjest väljavõtmist nimetatakse mesinduseks, mis hõlmab ka mesilase kasvatamist.
Mee tüüpi mõjutab mesilaste kogutud materjal, muutes ka selle kristalliseerumise aega.
Ladina-Ameerikas nimetavad nad iga tihedat ja magusat toodet mesiseks.
Mee magustamisvõime on kaks korda suurem kui roosuhkrul ja seda on inimkonna algusest peale kasutatud, väites jumalikke omadusi. Seda kasutasid suured iidsed kultuurid, nagu kreeka ja egiptlane, ja päästis egiptlased mesi, mille vanus on üle 2000 aasta ja mis on leitud ideaalses seisukorras, on seda isegi mainitud Piibel.
Mett toodetakse taru tarbimisest suuremates kogustes, mis suudab koguda inimtoiduks mõeldud üleliigse osa, jõudes oma kodustamiseni.
Mee tüübid on väga erinevad; see on tingitud nektaritüüpidest ja lilledest, kust neid kogutakse. Sellepärast on monofloorset mett (ühest õiest) ja mitmepoolset (mitmest õiest) mett, selle põhjuseks on kärgstruktuurid mesilaste tolmeldatavatele põllukultuuridele, pakkudes nii teenuseid põllumeestele kui ka mesinikud.

Mett leidub putukatelt, nagu jahukommid, lehetäid ja muud mahla imevad putukad. See on tavaliselt vähem tihe, magus ja tumedam, selle kristalliseerumine võtab kauem aega
Mett kastetakse mändidest ja see maitse on ülekaalus, seda hinnatakse meditsiiniliseks kasutamiseks Euroopas ja Türgis.
Mesi kipub kõvenema temperatuuril 14 ° C ja tänu kiirelt imenduvale lihtsale suhkrule on see kõrge kalorsusega (umbes 3,4 kilokalorit grammi kohta) ja energiaallikas.