Citrus Caviar määratlus

Tsitruseline kaaviar, mida nimetatakse ka köögiviljakaaviariks, ei ole tegelikult mis tahes tüüpi kaaviar (pidage meeles, et kaaviar on tuura kalamari). Tsitruseline kaaviar on Austraaliast pärit põõsa metsik vili, mille teaduslik nimi on Microciturus Australasica. Põhjus, miks seda puuvilja nimetatakse kaaviariks, tuleneb puuviljas olevate pallide sarnasusest ja kaaviari välimusest.

Puuviljade peamised aspektid ja peamised kulinaarsed kasutusalad

See on silindrikujuline ja suuruselt sarnane käe sõrmega. Selle värvuse järgi on sellel erinev värv küpsemine, mis võib olla kollane, roheline või punane.

Viimastel aastatel on nn gurmeetoit populariseerinud mitmeid uusi tooteid ja toit. Üks uusimaid on täpselt sidrunikaaviar. Seda kasutatakse mereandide ja kala maitsestamiseks ning Aasia köögis hinnatakse seda iseloomuliku happelise maitse tõttu kõrgelt. Teiselt poolt on see hinnatud kokteilimaailmas ja ka täiendusena kõige keerukamatele saiakestele.

Tsitruseline kaaviar Austraalia aborigeenide kultuuris ja selle areng

Austraalia aborigeenid on seda puuvilja tarbinud tuhandeid aastaid. Nende jaoks tarbimine Sellel puuviljal oli kahekordne funktsioon: teiste toiduainete (eriti kala) maitse rikastamine ja teiselt poolt toiteväärtus. Selles mõttes tuleb märkida, et kuigi ürgrahvad ei teadnud toidu omadusi, olid neil siiski a intuitiivne idee selle eelistest ja antud juhul oli tema intuitsioon õige, kuna tsitruselised kaaviar on vitamiiniallikas C.

Viimastel aastakümnetel on Austraalia põlisrahvaste kultuur taastumas igas järjekorras ja ka seoses Aafrikaga traditsioon gastronoomiline. Tuleb meeles pidada, et Austraalia aborigeene on erinevad valitsused rõhunud ja praegu püütakse aborigeenide juurde tagasi pöörduda (nende keel, nende traditsioonid ja viis elu mõistmiseks).

Idas liikumine poliitiline ja kultuuriline tagastamine kajastub ka gastronoomia. Kulinaarsete traditsioonide taastumine on tuntud kui Bushi toit. Bushi toidupõhine lähenemine on väga lihtne: tarbige toitu, austades looduse rütme. Üks päästetud toitudest on tsitruseline kaaviar, kuid me ei tohi unustada ka teisi, näiteks akaatsia seemneid, puuvõõret, usse, mett või lillenektarit.

Põõsastoit kui uus gastronoomiline suundumus pole Austraaliale omane nähtus, kuid on muud sarnased suundumused kogu planeedil, näiteks aeglane toit, makrobiotiline toit või veganlus. Kõigis neis hoovustes toetatakse uut viisi toidu mõistmiseks, kus on tervislikumad ja kõrgemad tarbimiskriteeriumid Ma austan Euroopa keskkond.

Fotod: iStock - Emilie Duchesne