Mõiste definitsioonis ABC

Kreemi mõiste on kreemi preparaatide või ainete tähistamiseks järjepidevus raskem ja kreemjas kui piim või muud vedelikud. Kreem on piimast saadud piimatoode, mida iseloomustab see, et see on ebamäärane kadunud kohta seerum Ometi kontsentratsioon Mateeriast määre. Sellest saavad kõik kreemideks või kreemjateks peetavad ained või tooted oma nime, meenutades seda kreemjat, ebamäärast ja vedelat konsistentsi.

Kreem (tuntud ka kui koor) pärineb piimast. Selle saavutamiseks hõlmab protsess piima kahe põhielemendi eraldamist: vadak ja rasv. Juhul kui Piimatooted nagu koor või juust, visatakse vadak kord eraldatuna minema ja see tähendab, et näiteks 100 grammis koores on a proportsioon rasvasisaldusega üle 100 kuupsentimeetri piima. Piimakreemil on alati a välimus valge, sellel pole peaaegu mingit lõhna ega peaks olema väga tugeva maitsega, välja arvatud juhul, kui see on valmistatud kontsentreeritumast piimast, näiteks kitsepiimast.

Piimakreemi kasutatakse mitmel erineval viisil ja erinevates valmististes. See on üldiselt kasulik vedelate preparaatide paksemaks ja maitselisemaks muutmiseks, nii magusaks kui ka soolaseks. Sellisel juhul lisatakse kreem ostmise ajal teistele preparaatidele. Samal ajal saab seda kasutada ka põhielemendina nii kookides, magustoitudes kui ka muudes valmististes ( enamasti magus, sest liiga vähese maitse puudumine vajab valmististes alati muid koostisosi soolane). Seega tuleb koor vahustada või seda töödelda, et jõuda punktini, mis on tuntud kui

chantilly milles see muutub veelgi paksemaks kreemiks, mis on kaotanud kõik kvaliteeti vedel.

Kreemiteemad