Mis on laktoositalumatus?

Laktoos on süsivesik, piimas leiduv suhkur. Igas liitris lehmapiima võib leida umbes 50 grammi ja inimese piimas kuni 70 grammi.
Laktoos on disahhariid, see tähendab, et see koosneb kahest suhkrust: glükoosist ja galaktoosist.
Laktoosi energia ärakasutamiseks eritab peensool ensüümi, mis vastutab laktoosi jagamise eest selle kaheks komponendiks olevaks suhkruks. Seda ensüümi nimetatakse laktaasiks.
Valdav osa vastsündinutest eritab laktaasi, et piimas olevat energiat ära kasutada, kuid arenguga väheneb laktaasi sekretsioon. Kui laktoos ei eritu täielikult, ei saa laktoosi jagada, jõudes käärsoole, kus see kääritab, eraldab vesinikku, süsinikdioksiidi ja piimhapet, ärritades soolte; sellest tulenevad keemilised muutused põhjustavad soolestikus vee imendumist ning põhjustavad kõhulahtisust, kõhukrampe ja gaase.
Laktoositalumatus esineb peamiselt Ladina-Ameerika piirkonna mustanahaliste ja põliselanike seas ning Euroopa ja Lähis-Ida elanike seas on see väga haruldane. Antropoloogid leiavad, et see erinevus tuleneb kohanemismehhanismide toimest, kuna aastatuhandeid on Aasia-Euroopa elanikkond tarbib piima ja derivaate täiskasvanuna ning eritab seetõttu laktaasi, samas kui elanikkond Aafrika ja Ameerika päritolu tarbib seda ainult lapsepõlve esimestel aastatel ja seepärast lakkab nende suureks kasvades mittekasutamise tõttu eritis laktaas.

Kõhulahtisus, kõhupuhitus ja kõhukrambid. Selle biokeemilise anomaalia kõrvaldamiseks, mis mõjutab mõnda maailma elanikkonna sektorit, lisavad tootjad permeaadi (seerum) ensüüm, α-laktaas, mis hüdrolüüsib disahhariidi kaheks monosahhariidiks ja talub seega selle suhtes allergilisi rühmi. laktoos.