Mõiste definitsioonis ABC

Jäätis on universaalne toit, mis on valmistatud mõnest põhilisest koostisosast: vahukoor, Vesi, suhkur ja magusained, et anda sellele teatud maitse. Kui need koostisosad on segatud, viivad nad pastöriseerimiseni ja viimasesse jahutusfaasi.

See on värskendav, kreemjas ja ideaalne toode, mida suvel tarbida. Sellel on väga erinevad suurused, kuju ja maitsed ning seal on vett või sorbetti, piima ja koort. Toitumise seisukohalt on sellel kõrge kalorite tase. Maitsete loetelu on praktiliselt lõputu, kuid kõige populaarsemad on sidrun, šokolaad, maasikas ja vanill.

Mis puutub tema ettevalmistamine, on kaks viisi, kas omatehtud või jäätisemasina abil. The distsipliin gastronoomiline, mis hoolitseb teie eest väljatöötamine See on jäätisesalong ja käsitöömeister, kes neid valmistab, on jäätisetootja.

Lapsepõlvega seotud toode

Jäätis on väga värskendav magus toode, millel on igasugused maitsed, lastele väga atraktiivne. Tegelikult on jäätisesalongid kaunistatud intensiivsete värvide ja õhkkonnaga, mis ühendub väikeste maitsetega.

Teaduslikust seisukohast on jäätiste edu seas lapsed on seletus: tema tarbimine aktiveerib ajus eksorfiinid ja see tekitab a sensatsioon heaolu ja naudingut.

Ajalooline pintslitõmme

Selle täpne päritolu pole teada, kuid on väga tõenäoline, et esimene jäätis tekkis mägedest toodud jääkülmade jookide või lume tagajärjel. Külmutatud joogid on eelkäija gastronoomiline jäätis. Arvatakse, et esimene retsept ilmus Hiinas ja levis hiljem Indias, Pärsias, Kreekas ja Roomas. Päritolult oli see toit kõrgematele ešelonidele, kuna rahvaklassi käsutuses polnud vahendeid selle jahutamiseks.

Kui Marco Polo naasis Aasias reisidelt, tõi ta iidsed retseptid, mis said Itaalia kohtutes peagi väga populaarseks. Hiljem hakkasid seitsmeteistkümnenda sajandi itaalia jäätisemeistrid müüma rändlikult "gelatot" ja lühikese aja jooksul oli see toode tuntud kogu Euroopas ja Ameerika.

1846. aastal leiutas ameeriklanna Nancy Johnson esimese automaatse jäätisetootja

19. sajandi lõpus ilmusid Prantsusmaal esimesed jäätise homogeniseerimiseks mõeldud masinad ja sealt alates algas tööstusliku jäätisesalongi ajalugu. Praegu on sellel tootel kahte peamist tüüpi: Ameerika ja Euroopa. Ameerika jäätised on tavaliselt rasvasemad ja tihedamad. Ameerika Ühendriigid, Kanada ja Uus-Meremaa tarbivad neid kõige rohkem.

Fotod: Fotolia - Jeni / Bernardbodo