Mõiste definitsioonis ABC

Riis, Oryza sativa taime seeme, on teravili tarbimine kogu maailmas, mis on toitmine paljude kultuuride, eriti Aasia.

Toitev koostis

Riis koosneb peamiselt tärklisetüüpi süsivesikutest, andes keskmiselt 130 kalorit 100 grammi kohta, see on selle allikas toitained mis sisaldavad kaltsiumi, magneesiumi ja valk Väikestes kogustes.

Kliikihiga kaetud pruun riis on rikas räni- ja taimsete kiududega, selle koore eemaldamisel lähevad need komponendid kaotsi, muutes selle hõlpsamaks seedimine.

Riis on mitmekülgne toit

Igal kultuuril on selle teravilja valmistamiseks kindel viis, mis on viinud selleni, et see on põhitoidu ja igapäevane toit elanikkonnast üldine.

Aasia kultuurides valmistatakse riis aurutatult, millest saadakse lahtised terad, samuti töödeldakse seda valmistada Jaapani köögis populaarseid riisinuudleid, samuti Sake'i, mis on teatud tüüpi vein ja äädikas riis.

Araablased valmistavad seda tavaliselt lisatud liha, eriti lambaliha, pähklite ja vürtsidega, saades suurepärase maitsega roogasid, mis on tüüpilised Iraani ja Maroko köögile.

Hispaanias on riis osa erinevatest roogadest, näiteks paelladest ja asopadodest, mille valmistamisel kasutatakse kala ja koorikloomi, samuti on seal väljatöötamine vorstidest nagu verivorst.

Ameerikas pakutakse Hiina kiirtoidu osana praetud riisi sorte köögiviljade, kana, sealiha ja mereandidega.

Seda tarbitakse ka aurutatud kujul või valmististes nagu chicha, mis koosneb a kaneeliga maitsestatud riisi ja piima baasil valmistatud magus jook pulbristatud teravilja kujul väljatöötamine toit selleks, et lapsed imikutele ja isegi magustoitudele, näiteks maitsev riisipuding või Kariibi mere riikidest pärit kookosriis.

Riisil on kõhulahtisuse vastane toime

Pruun riis on hea kiudainete allikas, mis aitab võidelda selliste haiguste nagu kõhukinnisus vastu, vähendades samal ajal vere kolesteroolitaset.

Üks riisipõhiseid preparaate, mida kõige rohkem kasutatakse tervisehäirete vastu võitlemiseks, on riisivesi, mis on efektiivne selliste haiguste vastu nagu kõhulahtisus, eriti lastel. Nendel juhtudel on soovitatav riis potis röstida, seejärel lisada vett ja lasta keema minna, lõpuks kurna ja jahutage külmumiseni, kuni see ära tarvitatakse. Väikeste laste puhul saab seda vett kasutada piimasegu või suppide valmistamiseks tarbimiseks.

Fotod: iStock - marcduf / shreepuranik