Mõiste definitsioonis ABC

Riis on üks toit inimkonna põhiline. Riisi on väga erinevaid sorte: ümmargune, aurutatud, orgaaniline, metsik, Tai, täistera, arborio, basmati, bomba või punane. Kõik need riisiroad on osa a traditsioon kulinaarne ja sellel on spetsiifilised omadused.

Punase riisi eripära

Seda kasvatatakse peamiselt Indias ja Kagu-Aasias ning vähemal määral USA-s ja Prantsusmaal

See on pruun riis ja seda tarbitakse kõige rohkem planeedil.

Selle iseloomulik punane värvus tuleneb asjaolust, et selle terad säilitavad kliide kihi (kest), mis annab a punakas värvus antotsüaniinide, looduslike pigmentide olemasolu tõttu, mida leidub ka teistes põllukultuurides.

Seal on erinevat tüüpi punaseid riise: punase koore täistera, metsik, punane pärm. Kõik need nõuavad tavapärasest valgest riisist pikemat küpsetusaega ja maitse poolest on see ka intensiivsem.

Kontekstis gastronoomia Ladina-Ameerika punane riis on Mehhiko köögi põhikomponent.

Selle tervisele kasulik

The tarbimine punane riis on tervisele kasulik erinevatel põhjustel. See on kõrge kiudainesisaldusega toit ja koosneb komplekssetest süsivesikutest. See riis võimaldab teil kontrollida veresuhkru taset madala glükeemilise indeksiga. Mitmed uuringud näitavad, et punase riisi tavapärane tarbimine aitab kaasa

Energia organismile.

Teiselt poolt sisaldab see antioksüdante, mis aitavad vabade radikaalide vastu. Sisaldab kahte rauda ja mangaani Energiaallikad ja samal ajal vananemist takistavad antioksüdandid mobiilne.

Lisaks on punases riisis palju tsinki, a mineraal mis aitab haava paranemisprotsessis. Samuti parandab see luude, küünte ja juuste tervist. See on maksa kaitsja ja teeb koostööd insuliini toimel. Selle eelised põhinevad vitamiinil B6, vitamiinil, mis aitab tasakaalustada serotoniini moodustumist - end hästi tunda (näiteks naiste PMS - i ajal või glükogeen).

Aastal asjatundjad toitumine väidavad, et punane riis on kasulik kaalulangetamise dieedil. Lõpuks on selle üks hinnatumaid omadusi võime vähendada halba kolesterooli ja tõsta hea kolesterooli taset.

Fotod: iStock - Atid Kiattisaksiri / FotografiaBasica

Teemad punases riisis