Mõiste definitsioonis ABC

The Petersell, Petroselnum crispumSee on Vahemere päritolu ravimtaim, mida kasutatakse laialdaselt aroomi andmiseks ja erinevate roogade kaunistamiseks, praegu on see mahlade ja detoksifitseerivate raputuste oluline koostisosa. Tunnustatakse kahte peamist sorti: sile petersell ja lokkis petersell.

Taimel on õhukesed sügavate roheliste lehtedega varred, mis on jaotatud rosettide kujul, ulatudes tavaliselt 15 cm ja selle Lill see on väike kollane. Petersell kasvab sageli kivide vahel, radadel või võib neid isegi kasvatada Kodu potis.

Petersell on K-vitamiini, C-vitamiini ja flavonoidide allikas.

Kasu tervisele

Peterselli koostisosadel on võime aidata kaasa kudede taastumisele, võideldes samal ajal mürgiste ainetega nagu vabad radikaalid.

Üks süsteemidest, milles nad kõige rohkem kasu saavad, on kuseteede süsteem, kus petersell aitab kaasa - võidelda nakkuste, näiteks tsüstiidi vastu, ennetades neerukive, säilitades tasemed kusihape veres.

See on ka luude hea liitlane, kuna see sisaldab kaltsiumi, mida saab hõlpsamini omastada kui nimetatud kaltsiumi toidulisandid. mineraal kuna see sisaldab ka magneesiumi ja C-vitamiini, mis seda hõlbustavad imendumine.

See petersell sisaldav K-vitamiin on a ainehädavajalik vere hüübimiseks, et see aitaks ära hoida verejooksu.

Selle kasutamist menopausijärgsetel naistel on kirjeldatud ka fütoöstrogeenide sisalduse tõttu, mis aitavad vähendada ebamugavused nagu kuumahood ja vaporoonid, samuti selle kasulikkus luudele, mis aitab vältida osteoporoosi teket.

Peterselli peamised kasutusalad

Sellel ürdil on gastronoomilisel tasandil palju erinevaid kasutusviise, kus kasutatakse nii lehti kui ka varsi, üks köökidest, kus seda rohkem kasutatakse, on väljatöötamine tüüpilisi Liibanoni roogasid. Petersell kasvab seemnetest, kuid seda saab ka külvates osa juuri sisaldavaid varsi, see on taim, mida saab kodus saada.

Seda kasutatakse mõnele toidule, eriti kalavalmististele, salatitele ja vinegrettidele aroomi andmiseks, seda saab kasutada ka omlettide valmistamisel ja ettevalmistamine kastmetest.

Seda kasutatakse laialdaselt ka detoksimahlade valmistamiseks, kui see on kombineeritud teistega köögiviljad nagu porgandid, sellerivarred ja petersell, muud segud hõlmavad nende ühendamist ananassiga või guajaavaga.

Fotod: iStock - alle12 / TommyIX