Mõiste definitsioonis ABC

Terminit maitseaine kasutatakse kõigi nende toodete või koostisosade tähistamiseks, mis annavad a ettevalmistamine või esile tuua maitset, mis tal juba looduslikult on. Praegu kasutatavad maitseained võivad olla nii toorained (eriti vürtsid või köögiviljad) kui ka ka vürtsidest ja köögiviljadest saadud tooted, mis on juba kasutusvalmis ja mis hõlmavad suuremat tööd väljatöötamine enne selle erilise maitse ja kuju saavutamist.

Ajalooliselt on inimene püüdnud oma toite maitsestada ja maitsestada elementidega, mida loodus pakkus ja mis muutis tavalise söögikorra millekski palju maitsvamaks ja maitsvamaks. Traditsiooniliselt on maitseained olnud kogu maailmas väga hinnatud ja nõutud kaup. Maitseaineid erinevatest maailma paikadest tunnustati ja toodeti spetsiaalselt kulinaarsetel eesmärkidel. Nende hulgas peame mainima selliseid maitseaineid nagu karri, safran, nelk, kaneel, aniis, kardemon, paprika, pipar ja palju muud. Need vürtsid olid enamasti Lähis- ja Kaug-Idast ning just nende jaoks heitis Euroopa inimene end sinna sisse

meri, avastades uue mandril, kui Kaubandus Euroopa ja araabia maailma vahel katkes 15. sajandil.

Praegused maitseained on nende vürtside arenenud vormid, ehkki neid tarbitakse endiselt looduslikult ja rahva seas. Maitseained, näiteks ketšup, majonees, sojakaste, sinep, on kõik saadud taimed või vürtsid, mida töödeldakse ja töödeldakse nii, et neist saaksid kreemjad valmistised tarbima. Neid maitseaineid leidub kõigis Supermarket või ladu ja on väga praktilised kasutada, samuti väga vastupidavad ja odavad.

Iga piirkonnas planeedil on suundumusi kasutada teatud tüüpi maitseaineid vastavalt kohal saadud elementidele. Siiski tootmine maitseained on võimaldanud tervetel piirkondadel nautida maitseid, mida nad pole kunagi maitsnud ega tundnud.

Maitsestamise teemad