Mõiste definitsioonis ABC

Köögiviljad on see osa taimedest, mida saab süüa nii toorelt kui ka keedetult; värske, külmutatud, konserveeritud, veetustatud või mahlana. Neid saab jagada kahte põhirühma.

Köögiviljad, mis kasvavad maa all ja kohal

Selles klassifikatsioon on teiste taimede nagu porgand, sibul, kaalikas, kartul, artišokk, redis, küüslauk, bataat juured ja mugulad.

Maapinnast kõrgemale vaadates leiame lehed nagu spinat, kapsas või salat; lilled nagu brokoli, lillkapsas või artišokk; varred nagu seller, spargel või apteegitill; kaunad nagu herned, lima oad ja mais; puuviljaköögiviljad, näiteks baklažaan, pipar, tšilli või tomat; marjaviljad nagu kurk, suvikõrvits ja kõrvits; Y seened, nagu šampinjonid ja seened.

Miks peame sööma köögivilju?

Köögivilju peame sööma iga päev lihtsalt seetõttu, et teist rühma pole võimalik leida toit mis sobib ideaalselt meie igapäevaste inimvajadustega.

Alustuseks on need nii madala kalorsusega, et aitavad säilitada tervislikku kaalu, isegi kui neid süüakse suures koguses. See muidugi ei kehti, kui neid keedetakse praetult või segatakse teiste rasvaste toitudega, näiteks juustuga.

Teine põhjus, miks köögiviljad on olulised, on see, et need pakuvad meile olulist vitamiinide tarbimist päevas

Inimese keha on selleks võimeline varuma ainult teatud tüüpi vitamiine edaspidiseks kasutamiseks, näiteks A, D ja E B-rühma vitamiine aga organismi ei ladustata, välja arvatud väikestes kogustes. Kuna keha ei saa neid vitamiine iseseisvalt valmistada, peame neid saama toidust, mida sööme, ja köögiviljad on nende parim allikas.

Lõpuks on selle toidugrupi seedetrakti kasulikkus üllatav. Toidukiud on meie jaoks hädavajalik Tervis, kuna see võimaldab toidul tervislikult liikuda läbi meie seedetrakti. Köögiviljad on ühed rikkamad kiudaineallikad, mida me võime tarbida.

Üksikisiku soovitatav päevane köögiviljakogus sõltub vanusest, soost ja kui palju kehaline aktiivsus regulaarselt harjutama. Lihtne viis iga päev õige portsu söömiseks on veenduda, et pool taldrikust, mida sööme, koosneb neist.

Puuviljade ja köögiviljade erinevused

Rääkides terminitest botaanika, vili on seemet kandev struktuur, mis areneb koos taime munasarjast lilled, samal ajal kui köögiviljad on kõik muud taimeosad, näiteks juured, lehed ja varred.

Selle reegli kohaselt loetakse puuviljadeks selliseid seemnetooteid nagu õunad, kõrvits ja jah, ka tomatid.

Fotod: iStock - PieroAnnoni / photographeddie