Mõiste definitsioonis ABC

Sushi on Jaapanis tuntud kui üks esinduslikumaid toiduaineid (ehkki mitte ainus) rahvusvaheline. Atraktiivne oma lihtsuse, aga ka maitsva maitse, värvikate koostisosade ja mitmekesisuse poolest sushi on praegu üks populaarsemaid gastronoomilisi roogasid maailmas ja seda ka tehakse nähtav oluline - pühendatud asutuste levik väljatöötamine ja müük isegi piirkondades, kus Jaapani kohta pole vähe teada midagi.

Selle kirjeldamisel võib öelda, et sushi on põhimõtteliselt keedetud riisist ja muudest maitsetest koosnev rull (mis varieerub oluliselt ettevalmistamine ettevalmistamine). See rull on mähitud vetikatesse, mis seda annab kindlus ja need aitavad teda relvastada. See põhi on paljudes sushi-variantides tavaline, kuid see pole ainus ja praegu võite leida lõpmatuid komplekteerimise, valmistamise ja maitsmise võimalusi. Riisiga kõige levinumate koostisosade hulgas tuleks neid ühelt poolt mainida erinevaid köögivilju ja erinevaid kalu (mille hulgas on kõige rohkem lõhe levinud).

Sushi on eriti atraktiivne, kuna seda süüakse söögipulkadega, mitte traditsiooniliste lääne söögiriistadega (mida saab hõlpsalt lahti võtta). Igal erineval preparaadil on oma kindel nimi ja see on põhjus kaaluma et kõik variandid on sushi, on selge viga.

Sushi valmistamisel tuleb arvestada mõnede põhiküsimustega. Esiteks on väga oluline töötada toit eriti värske kala, eriti kui see on toores. Riis peab olema eritüüp, mis eraldab palju tärklis ja laske oma teradel kokku kleepuda, moodustades kindla rulli. Lõpuks peavad köögiviljad olema ka värsked ja suurepärased kvaliteeti võimaliku käärimise vältimiseks.