Mõiste definitsioonis ABC

Keefir on piimast, eriti kääritatud piimast ja keefirisõlmedest valmistatud jogurt, tüüpiline Kaukaasia piirkonna kääritus ja eriti populaarne Bulgaarias. Nii traditsiooniline jogurt kui ka keefir on väga sarnased, kuid neid eristab piima kääritamise viis, piima maksumus väljatöötamine keefiri puhul ja probiootilise potentsiaali tõttu kallim. See toit on ideaalne toode a hea toitumine ja loodusliku meditsiini jaoks.

Toitumisalaselt on keefiril kaltsiumi, magneesiumi ja fosforit, samuti B-tüüpi vitamiine ja K-vitamiini

Selle üks eripära on beeta-galaktosidaas, ensüüm, mis aitab muuta laktoosi, mis sobib väga hästi inimestele, kes kannatavad laktoositalumatuse all.

Selle tervisele kasulik

See on toit, mis on ette nähtud keha soolefloora taastamiseks selle mitmekesisuse tõttu bakterid juba mainitud probiootikumid. Lisaks on ühel selle ühendil (keefiraanil) ravivad ja antimikroobsed omadused. Keefir on väga seeditav ja aitab vältida kõhukinnisust.

Samuti kaitseb see neeru-, närvi- ja maksa süsteemi. Iidsetel aegadel on seda rahva seas kasutatud tuberkuloosi vastu võitlemise vahendina. Väsimuse sümptomeid on soovitatav parandada

kroonika ja see on tema jaoks sama tervislik süda. Teisalt tema oma tarbimine aitab vähendada halva kolesterooli taset. Lõpuks on see antioksüdantne toit, mis toimib toidu reguleerijana närvisüsteem ja et see on efektiivne detoksifitseerijana rohke uimastitarbimise korral.

Ettevalmistusmeetod

Kõigepealt peate potti valama 3 liitrit piima ja kuumutama seda madalal kuumusel (piim võib olla terve või kooritud). Kui temperatuur jõuab 40 kraadini, piserdatakse keefiri käärimine ja segatakse spaatliga. Seejärel pannakse anum ahju, et seda kahe minuti jooksul kuumutada 55 kraadini, ja lülitub välja. Seega on keefir nüüd valmis klaaspurkidesse valamiseks, mis pannakse kaheksaks tunniks sooja ahju.

Selle aja möödudes hoitakse keefir külmkapis ja on tarbimiseks valmis. Tuleb märkida, et see ei ole nii tahke kui teised jogurtid ja on väga kreemjas. Mis puutub tema kaitse, on soovitatav, et see ei oleks külmkapis kauem kui 10 päeva.

Fotod: iStock - tycoon751 / NoDerog

Keefiri teemad