Käsite määritelmässä ABC

hunaja Se on makea makuinen ruoka, jonka mehiläiset valmistavat kukanektarista omaansa kulutus, tuotetaan ja varastoidaan niiden pesissä kuusikulmaisissa rakenteissa, jotka yhtyvät hunajakennoksi.

Saadakseen on välttämätöntä kerätä se hunajakennosta, mutta mehiläiset on mahdollista kasvattaa ja saavuttaa tuotanto teollisuushunaja prosessissa, joka tunnetaan nimellä mehiläishoito.

Hunajan pääasiallinen käyttö on gastronomista, sitä käytetään laatiminen alkaen ruokaa ja juomia, kuten piparminttua maustettua ja hunajalla makeutettua arabialaista jogurttia, sitä käytetään myös suuressa määrin erilaisia ​​aamiaisia, jotka sisältävät pannukakkuja ja frittereitä, jotka kastetaan yleensä hunajaan jälkiruokien valmistuksessa valmistautuminen kastikkeita ja kastikkeita, kuten hunajasinapin vinaigrette.

Hunaja on ikivanha ruoka

Raamatun kertomuksissa viitataan hunajan käyttöön sekä ruokana että vaihdettavana elementtinä muiden arvojen saamiseksi, Muinaiset egyptiläiset käyttivät sitä, arkeologisista kaivauksista on löydetty jopa hunajaruukuja, jotka kiinnittivät huomiota siihen että yli kaksituhatta vuotta valmistettu hunaja oli edelleen sopiva kulutukseen korostaen sitä, että hunaja ei ole hajoaa.

Hunajan terapeuttinen käyttö

Keittiön ulkopuolella hunajaa käytetään sen lääkinnällisiin ominaisuuksiin joko suoraan tai muodostamalla osa valmisteista, kuten erilaiset teet ja infuusiot, joissa se yleensä yhdistetään mehuun sitruuna. Sen pääasiallinen käyttö on oireenmukainen hoito kuten vilustuminen, kurkkukipu nielutulehduksesta tai nielurisatulehduksesta ja yskän lievittämiseen.

Näissä tapauksissa tehokkuutta hunaja johtuu sen anti-inflammatorisista ja antiseptisistä ominaisuuksista, jälkimmäinen tarkoittaa, että se pystyy pysäyttämään bakteerien, erityisesti virusten ja bakteerit.

Hunajaa käytetään myös ihovaurioiden hoidossa asettamalla se suoraan vaurioon Sen samat antimikrobiset vaikutukset pystyvät torjumaan bakteereja samalla kun ne stimuloivat haavan paranemista. Toinen mekanismeista, joilla hunaja vaikuttaa haavan paranemiseen, johtuu sen antioksidanttivoimasta vapaiden radikaalien eliminointi stimuloi kollageenin tuotantoa ja uuden kudoksen muodostumista haava.

Hunaja on runsaasti sokereita, joten sillä on vaikutuksia aineenvaihduntaan

Hunaja koostuu pääasiassa hiilihydraatit vaikka ne ovat luonnollisempia kuin puhdistettu sokeri, ne pystyvät myös nostamaan verensokeria, aiheuttamaan ylipainoa ja johtamaan kestävyys insuliiniin, jos sitä nautitaan liikaa, kuten tapahtuisi minkä tahansa muun tyyppisen sokerin kanssa. Arviolta noin 100 grammaa hunajaa tuottaa yhteensä 300 kaloria.

Kuvat: iStock - knape / jeangill