Käsite määritelmässä ABC

Termi hiiva ilmaisee yleisesti eri tavalla mikroskooppiset ja yksisoluiset sienet, jotka lisääntyvät jakautumisen tai gemmationja jotka tuottavat tiettyjä entsyymejä, jotka tuottavat käyminen hiilihydraatteja ja tuottavat tapauskohtaisesti erilaisia ​​aineita.

On huomattava, että käyminen Se on prosessi, jonka tuolloin löysi Ranskalainen kemisti Louis Pasteur. Tyypillisin käyminen suoritetaan juuri hiivojen avulla.
Käyminen on teollisuudessa laajalti käytetty prosessi, jonka avulla rypälemehu muuttuu viiniksi, ohra olueksi ja hiilihydraatit hiilidioksidissa, jotta voidaan valmistaa yksi maailman eniten kulutetuista tuotteista, kuten on leivästä.

Kuten edellä mainitsimme, hiivat lisääntyvät a suvuton orastavan tai orastavan ja joissakin tapauksissa seksuaalisesti läpi itiöt kuten askospoorit. vuonna jäljentäminen aseksuaalinen ja kun olosuhteet ovat oikeat, uusi hiiva syntyy äidin hiivasta, kun taas aikuinen se erottuu äidistä.

Toisaalta termiä käytetään myös merkitsemään mitä tahansa

Tunnetuimpien ja yleisimmin käytettyjen hiivojen joukossa Saccharomyces cerevisiae, joka tunnetaan paremmin nimellä panimohiiva. Se on sieni yksisoluinen ja se on tunnetuin, koska sitä käytetään tuottamaan laaja-alaisia ​​tuotteita kulutus kuinka olla leipää, viiniä ja olutta.
On syytä mainita, että tämän tyyppinen käyttö edellä mainittujen tuotteiden tuottamiseen johtuu kyvystä tuottaa etanolia ja hiilidioksidia käymisprosessissa.

Pizza, menemättä pidemmälle, on ruoka, jota kulutetaan laajalti maailmassa ja yksi sen ainesosista yhdessä Vesi, vehnäjauho ja suola on hiiva. Tämä seos paistetaan ja kypsennetään maun mukaan, tomaattikastiketta ja mozzarellajuustoa lisätään.