Käsite määritelmässä ABC

Speltti on perhe ja sen tieteellinen nimi on Triticum Spelta. Se on lajike perinteistä vehnää ja tästä syystä joillakin alueilla sitä kutsutaan vihreäksi vehnäksi tai villiksi vehnäksi.

Maantieteellinen alkuperä ja historiallinen ulottuvuus

Maantieteellisen sijaintinsa osalta se sijaitsee nykypäivän Iranissa, jossa sitä on viljelty noin 7000 vuotta. On todisteita siitä, että sinun kulttuuri se levisi antiikin maailmassa Euroopassa ja Aasiassa. Kiinassa tätä viljaa käytettiin laatiminen juomia, erityisesti olutta.

vuonna Keskiaika spelttiä käytettiin leivän valmistamiseen rikkaimmille sosiaaliluokille, kun taas köyhimmät kuluttivat toisesta viljasta, ruista, valmistettua leipää. Yhdeksästoista vuosisata tämän viljalajikkeen viljely alkoi laskea merkittävästi, kun maanviljelijät valitsivat taloudellisesti kannattavamman vehnän.

Tärkeimmät ominaisuudet ja niiden terveyshyödyt

Speltin muoto on litistynyt, sen väri on ruskea ja se on tavallista vehnää suurempi.

Päällä vertailu Tavallisessa vehnässä speltti sisältää enemmän proteiinia, kivennäisaineita, vitamiineja ja hivenaineita. Toisaalta tämä vilja sisältää kahdeksan välttämätöntä aminohappoa ja runsaasti kuitua, kaksi erittäin merkityksellistä näkökohtaa kasvisruokavaliota käyttäville ihmisille. Kaikki nämä ominaisuudet tekevät speltistä muodikkaan ruoan niiden keskuudessa, jotka haluavat ylläpitää terveellistä ja tasapainoista ruokavaliota.

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat sitä kulutus, koska se on vilja, jolla on useita etuja: se suosii ruoansulatusta korkean kuitupitoisuutensa vuoksi, se taistelee ummetusta vastaan, speltin gluteeni on sulavampi kuin tavallinen vehnä, auttaa laihtua ja alentaa verenpainetta, parantaa joustavuus estää aknen esiintymisen ja toimii kehon kudosten korjaajana.

Ilmeisistä terveysetuista huolimatta speltti on vasta-aiheista keliakiaa sairastavilla ihmisillä ja toisaalta se voi olla myös suositeltavaa potilaille, joilla on ruoansulatuskanavan sairauksia, kuten ärtyvän suolen tai muita sairauksiin.

Yleisimmät kulinaariset käyttötarkoitukset

Speltileivän lisäksi tämän viljan kulinaariset mahdollisuudet ovat valtavat. Päällä kakkukauppa Se voidaan yhdistää sitruunaan sienikakun tai krepin valmistamiseksi, sitä käytetään myös ainesosana salaateissa ja se voidaan yhdistää kanan tai spagettien kanssa.

Kuvat: Fotolia - Orlando Bellini / Gregory Lee