Käsite määritelmässä ABC

Kun eri ruokaa ja juomat yhdistetään asianmukaisesti ja luovat a tunne alkaen ilo on pariliitos. Jotenkin yhdestä tuotteesta tulee toisen aviomies. Samaa tapahtuu gastronomisessa pariliitoksessa kuin todellisissa pariskunnissa, koska jotkut houkuttelevat, koska heillä on samanlainen persoonallisuus ja toiset siksi, että he ovat täysin erilaisia.

Maapallon maailmassa gastronomia on olemassa kaksi mahdollista versiota tai lähestymistapaa: tuotteiden yhdistelmä niiden täydentävän vaikutuksen tai vaikutuksen vuoksi kontrasti. taide pariliitos on gastronominen suuntaus, jolla on rajattomat mahdollisuudet.

Esimerkkejä vastaavista aromeista

Samankaltaisten ainesosien makut täydentävät toisiaan. Jos otamme viiniyhdistelmän viitteeksi, makea valkoviini yhdistyy hyvin hedelmistä valmistettujen jälkiruokien kanssa. Sadan prosentin agave valkoinen tequila on hyvä kumppani lievän maukkaille elintarvikkeille (esimerkiksi guacamolella valmistetuille). Pastat sopivat täydellisesti täyteläisten valkoviinien kanssa.

Useimmat öljyiset kalat ja äyriäiset sopivat hyvin kuivien valkoviinien kanssa. Siipikarjanlihaa täydennetään paremmin valkoviinillä kuin punaisella. Rind-juusto ja täyteläinen punainen juusto muodostavat hyvän parin.

Pariliitos sen sijaan

Makea viini sopii hyvin suolaisen Roquefort-juuston kanssa. Kaksi yhtä erilaista tuotetta kuin suklaa ja viini voivat myös tulla yhteen luomalla miellyttävän tunteen. Tuorejuusto ja kevyt valkoviini vaikuttavat suotuisasti maku. Kaikki kontrastit eivät tietenkään luo hyvää pariliitosta.

Ohjeet ihanteellisen yhdistelmän saavuttamiseksi

Jos aiomme yhdistää viiniä astiaan, on suositeltavaa kysyä neuvoa viinialan asiantuntijalta, sommeljeelta.

Kaikissa pariliitoksissa on ulottuvuus subjektiivinen, koska on ihmisiä, jotka houkuttelevat suolaisia ​​ruokia, ja muita, jotka suosivat makeisia. Tämän vuoksi on tärkeää keskittyä tunteeseen, jonka tuotteiden seos tuottaa makuhermoille.

Ennen kuin kokeilet ruokaa ja rehua, sinun on tiedettävä astian perusaineet ja juoman ominaisuudet.

Tärkeä näkökohta on rakenne ruokaa, koska jotkut estävät viinin aiheuttamia tunteita.

Kun astiassa on kastike, sen maku on otettava huomioon sopivinta viiniä valittaessa.

Hyvässä pariliitoksessa ruoan ja juoman maun on parannettava toisiaan ilman, että kumpikaan dominoi toisiaan.

Fotolia-valokuvat: Akelomongkol / Andrey Cherkasov