30 Esimerkkejä antioksidanteista

antioksidantit He ovat molekyylejä joiden tehtävänä on viivästyttää tai estää hapettuminen muiden molekyylien. Ne estävät hapetuksessa syntyvien vapaiden radikaalien vahingollisen vaikutuksen ja alkavat ketjureaktiot pilata soluja. Esimerkiksi: A-vitamiini, virtsahappo, sinkki.

Antioksidantit pystyvät lopettamaan nämä reaktioita, poistamalla vapaiden radikaalien välituotteet ja estämällä muita hapetusreaktioita, hapettamalla itsensä.

Antioksidanttien rooli

Mekanismit, joilla antioksidantit täyttävät tehtävänsä, vaihtelevat tapauksesta riippuen, mutta yleisin on suora vuorovaikutus reaktiivisten lajien kanssa. Tässä tapauksessa antioksidantti toimii stabilointiaineena siirtämällä elektroni reaktiivisiin lajeihin ja siten radikaali menettää tilansa.

Tämä tuo mukanaan molekyyliseuraamus että antioksidantista puolestaan ​​tulee vapaa radikaali, mutta jolla on vain vähän tai ei lainkaan reaktiivisuutta ympäristössä. Muita antioksidanttien toimintamekanismeja ovat vapaiden radikaalien stabilointi a atomi vety.

Antioksidanttien luokitus

Antioksidantit luokitellaan yleisesti niiden joukossa normaalisti biosyntetisoitu kehon ja sen kautta ruokavalion kautta tulevien: ensimmäisten joukossa ovat sekä entsymaattiset että ei-entsymaattiset, kun taas jälkimmäiset luokitellaan vitamiineja jotka ovat antioksidantteja, karotenoideja, polyfenoleja ja yhdisteitä, jotka eivät muodosta mitään kolmesta edellisestä luokasta.

Antioksidanttien merkitys

Viivästyttämällä hapetusprosessi, antioksidantit hidastavat myös ikääntymistä, taistelevat rappeutumista ja kuolemaa vastaan vapaiden radikaalien aiheuttamat solut, joilla on olennainen vaikutus ihon ja Runko. Kehon kyvyttömyys neutraloida vapaita radikaaleja, joille se altistuu päivittäin, pakottaa turvautumaan ruokaa antioksidanttiominaisuuksilla voidakseen estää sen vaikutuksen.

Toisaalta niitä on useita tutkimusta jotka katsovat, että antioksidanttien käyttö voi olla aktiivinen liittolainen syövän torjunnassa. Tämä voi johtua pahanlaatuisten solujen estämisestä tai immuunijärjestelmän aktiivisemmasta reaktiosta yleensä.

Muut tilat, kuten makuladegeneraatio, heikentyneen ravitsemuksen aiheuttama tukahdutettu immuniteetti ja neurodegeneraatio hapettumisen aiheuttama stressi voidaan estää antioksidanttien kulutuksella.

Mittaa antioksidanttitaso elintarvikkeissa se ei ole helppo tehtävä, ja tällä hetkellä paras indikaattori on happiradikaalien imukyky. Antioksidantteja löytyy vaihtelevissa määrissä elintarvikkeissa, kuten vihanneksissa, hedelmissä, viljat viljaa, palkokasveja ja pähkinöitä.

Esimerkkejä antioksidanteista

Seuraa: