Esimerkkejä ravinteista (proteiinit, hiilihydraatit, lipidit, vitamiinit ja suolat)

ravinteita ovat kaikki aineita sinä tarvitset elävä olento lisätä aineenvaihduntaa. Aineenvaihdunta on fysikaalis-kemiallisia prosesseja, jotka tapahtuvat solutasolla ja mahdollistavat aineiden muuttumisen saatu ulkopuolelta kemiallisesti erilaisista aineista, joita organismi tarvitsee kasvunsa ja eloonjääminen. Jokainen laji tarvitsee erityisiä ravintoaineita aineenvaihduntaansa varten.

happi Se on välttämätön osa metabolisissa prosesseissa aerobisissa organismeissa, kuten eläimet ja ihmisille. Emme yleensä pidä happea ravintona, mutta sitä pidetään näin kasvitiede ja ekologia, koska se on välttämätön aine kaikille muille ravintoaineille energiansa toimittamiseksi eliöt.

Niitä kutsutaan välttämättömiä ravintoaineita niille, joita ihmiskeho ei voi valmistaa, eli on välttämätöntä, että kulutamme niitä aterioiden yhteydessä.

Alla kuvatut ravintoaineet ovat yleensä sekoitettu ja yhdistetään ruokaa, eri mittasuhteissa, ja niitä esiintyy harvoin puhtaassa tilassa.

Esimerkkejä ravintoaineista

Proteiini

Kutsutaan myös protideiksi, ne ovat molekyylejä muodostuu ketjuista aminohappoja.

Proteiinit luokitellaan:

Mistä ne löytyvät?

Proteiineja löytyy suurina määrinä liha, munat ja maitotuotteet. Niitä on myös vähäisemmässä määrin kuivattuissa hedelmissä, viljoissa ja vihanneksissa.

Hiilihydraatit

hiilihydraatit, hiilihydraatit tai hiilihydraatit ovat biomolekyylit koostuu hiilestä, vedystä ja hapesta. Elävien olentojen hiilihydraatit täyttävät rakenteelliset ja energian varastointitoiminnot.

Ruokana ne ovat helposti saatavilla oleva energialähde (toisin kuin rasvat, jotka myös sisältävät energiaa, mutta vaativat pidempiä prosesseja sen vapauttamiseksi). Jokainen gramma hiilihydraattia tuottaa 4 kilokaloria (energiaa).

Hiilihydraattien luokitus (niiden rakenteen mukaan)

Mistä ne löytyvät?

Hiilihydraatteja on enemmän jauhoihin (glykogeeniin) ja vihanneksiin (tärkkelykseen) perustuvissa elintarvikkeissa.

Lipidit

Toisin kuin yleensä uskomme, rasvat ja öljyt ne eivät välttämättä ole haitallisia keholle. Päinvastoin, on öljyjä, jotka ovat välttämättömiä kehomme moitteettomalle toiminnalle.

Sitä kutsutaan "rasva”Lipideihin, joita esiintyy huoneenlämmössä kiinteä tila ja ovat eläinperäisiä, kun taas "öljyä" kutsutaan lipidit jotka ovat nestemäisessä tilassa lämpötila ja jotka ovat enimmäkseen kasviperäisiä.

Lipidien ominaisuudet

Lipidit tarjoavat luotettavan ja varastoitavan energialähteen. Jokaista grammaa rasvaa kohti 9 kilokaloria, yli kaksinkertainen verrattuna grammaan proteiinia tai hiilihydraatteja.

Keho voi lisäksi käyttää lipidejä luomaan kudoksia, jotka eristävät kylmältä ja suojaavat elimet, osallistua vitamiineja ja hormonien synteesi muodostamalla solukalvot ja ympäröimällä hermokudosta.

Mistä ne löytyvät?

Rasva tai lipidit keskittyvät erityisesti kasviöljyt (ne ovat 100% lipidejä), voita, achurasia (sisäelimet) ja pekonia.

Vitamiinit

vitamiineja ovat välttämättömiä katalysoida fysiologiset prosessit, joihin ne puuttuvat suoraan tai epäsuorasti. Vitamiineja ei käytetä saada valtaa. Ne osallistuvat entsyymien muodostumiseen.

Verrattuna muihin ravintoaineisiin tarvittavat vitamiinimäärät ovat vähäiset, ja ne mitataan milligrammaa. Nämä pienet annokset ovat kuitenkin välttämättömiä vakavien vitamiinipuutossairauksien (hypovitaminoosin) välttämiseksi.

Vitamiinien joukossa ovat:

1. A-vitamiini (retinoli). Rasvaliukoinen. Se osallistuu visioon, immuunijärjestelmään, epiteelisolujen ylläpitoon ja kasvuun alkion vaiheesta aikuisuuteen.
2. B-vitamiini. Vesiliukoinen. Se on vitamiinikompleksi, joka sisältää mm. Tiamiinia (B1), riboflaviinia (B2), niasiinia (B3). Tämä kompleksi tekee yhteistyötä useissa toiminnoissa, kuten kasvussa, muiden ravintoaineiden hajoamisessa, uusien solujen luomisessa jne. Niitä löytyy munista, maitotuotteista, vihreistä lehtivihanneksista, kalasta, kanasta ja naudanlihasta.
3. C-vitamiini (askorbiinihappo). Vesiliukoinen. Se osallistuu useisiin aineenvaihduntareaktioihin ja estää skorbutitautia. Vaikka ihmiset eivät pysty syntetisoimaan sitä (se on välttämätön ravintoaine), suurin osa kasveja ja eläimet voivat, joten se on helppo sisällyttää päivittäiseen ruokavalioon tuoreen ruoan (ei pakattu tai kuivattu) kautta.
4. D-vitamiini (kalsiferoli). Rasvaliukoinen. Estää rahhiitin. Säätelee kalsiumin kulkeutumista luut. Sitä löytyy maidosta ja munista.
5. E-vitamiini (tokoferoli). Rasvaliukoinen. Ne toimivat antioksidantteina, suojaavat rasvahapot kehosta.
6. K-vitamiini (verenvuotoa estävä vitamiini). Rasvaliukoinen. He osallistuvat veren hyytymiseen ja tuottavat punasoluja.

Mineraalisuolat

Suolat ovat kemialliset yhdisteet ioninen (valmistettu anioneista ja kationeista). Mineraalisuolat ovat epäorgaanisia suoloja. Näitä ei käytetä energian saamiseen.

Suoloja löytyy ihmiskehon muista molekyyleistä, kuten fosfoproteiineista ja fosfolipideistä.

ominaisuudet

Ruoka: Mineraalisuoloja löytyy monista elintarvikkeista:

1. Kalsium. Maidossa ja sen johdannaisissa, pähkinöissä ja palkokasveissa.
2. Ottelu. Lihassa, kalassa, maidossa ja palkokasveissa.
3. Rauta. Punaisessa lihassa, palkokasveissa ja pähkinöissä.
4. Fluori. Meressä kala.
5. Jodi. Kaloissa ja jodatussa suolassa.
6. Sinkki. Lihassa, kalassa, munissa, täysjyvätuotteissa ja jauhoissa, palkokasveissa.
7. Magnesium. Lihassa, vihanneksissa, palkokasveissa ja vihanneksissa, hedelmissä ja maidossa.
8. Kalium. Lihassa, meijerissä, hedelmissä ja joissakin vihanneksissa.