25 Esimerkkejä lipideistä

lipidit Ne ovat osa kaikkien ruokavaliota, erityisesti osa, jonka yleensä antaa rasvat, joka yhdessä hiilihydraatit edustaa kehon suurinta energialähdettä. Esimerkiksi: voita, oliiviöljyä, mehiläisvahaa.

Lipidit ovat molekyylejä orgaaniset yhdisteet, jotka koostuvat pääasiassa hiilestä ja vedystä ja joiden pääominaisuus on, että ne eivät liukene veteen, mutta liukenevat muihin orgaaniset yhdisteet kuten bentsiini ja kloroformi.

Mikä on lipidien rooli?

Tässä mielessä voidaan sanoa, että päätehtävä lipidien määrä on energinen, koska ne ovat erittäin hyvä tapa tallentaa energiaa: niiden kaloripitoisuus on 10 kilokaloria grammaa kohden.

Lipideillä on kuitenkin myös tehtävä elimistössä Vesivarasto, koska niiden vähennysaste on suurempi kuin hiilihydraattien.

Toisaalta lämmön varastointi Se liittyy myös lipideihin sekä erilaisiin rakenteellisiin, informatiivisiin tai katalyyttinen kehosta.

Lipidien ja rasvojen luokitus

Yleisin lipideistä valmistettu luokitus on saippuoituvat aineet ja ei saippuoituva

: ensimmäiset syntetisoidaan organismeissa kahden atomin yksiköiden peräkkäisestä sijoittamisesta kun taas jälkimmäiset syntetisoidaan viiden hiiliatomin perusyksiköstä. hiili.

Saippuoituvien ryhmässä ovat rasvahapot, jotka puolestaan ​​luokitellaan yleensä tyydyttyneiksi ja tyydyttymättömiksi. Tyydyttyneet rasvat ovat eläinperäisiä, kun taas rasvattyydyttymätön ne ovat niitä, jotka irtoavat vihanneksista ja joilla on terveellinen käyttö tyydyttyneiden korvaamisessa.

Ruokavalioon osallistuminen ja ylimäärät

Ihmisten ruokavalioon suositellaan rasvoja osuus on 20–30 prosenttia päivittäisestä energiantarpeesta.

Keho ei kuitenkaan käytä tasavertaisesti kaikenlaisia ​​rasvoja, joten on parempi sanoa, että keholla on oltava 10% tyydyttynyttä rasvaa, 5% tyydyttymättömiä rasvoja ja 5% monityydyttymättömiä rasvoja.

Jos kulutat suurempaa määrää rasvaa kuin suositellaan, on todennäköisintä, että täydennys muiden kulutuksella ravinteita Päätin tuottaa kaloriraja ylitetty suositeltavaa. Jos toisaalta tapahtuu tyydyttyneiden rasvojen liikaa, mikä lisää sydän- ja verisuonitautien kärsimisen riskiä.

Varastointitaudit

Toisaalta niitä on useita sairauksiin joita saattaa ilmetä lipidien varastoinnin vuoksi joissakin soluja Y kehon kudokset.

Yleisin on gaucherin tauti, joka johtuu puutteesta entsyymi glukooserebrosidaasi, ja se vaikuttaa miehiin ja naisiin yhtä paljon. Muita tämän tyyppisiä sairauksia ovat Niemann-Pick, Fabbry tai gangliosidoosi.

Kaikki nämä sairaudet ne ovat perinnöllisiäkun vanhemmilla on viallinen geeni, joka säätelee a proteiinia etenkin luokassa kehon solut. Vaikka näiden sairauksien hoitoa ei monissa tapauksissa ole vielä saatavilla, käytetään yleensä entsyymikorvaushoitoa tai verensiirtoja.

Esimerkkejä lipideistä

Seuraava luettelo sisältää myös elintarvikkeita, jotka sisältävät runsaasti lipidejä:

Seuraa: