Kasviskevätrullat

AINESOSAT

• 6 punaviinin kera
• 2 rkl teriyaki-kastiketta
• 2 rkl Worcestershire-kastiketta
• 220 g kesäkurpitsaa kuutioiksi leikattuna
• 220 g kurpitsaa kuutioituna
• 220 g kaalin ituja
• 220 g kukkakaalin kukintoja
• 55 g porkkanaa kuutioituna
• 55 g hienonnettua punasipulia
• 50 g hienonnettua tuoretta persiljaa
• 1/4 tl valkopippuria
• 1/4 tl valkosipulin suolaa
• 1/8 tl chilipippuria
• 1/8 tl mustapippuria
• Pakkaa (450 g) pihvitaikinalla neliön muotoon
• vatkasin kananmunaa
• Maapähkinä- tai maissiöljy paistamiseen
• Hapanimeläkastike, kuuma sinappikastike tai soijakastike

OHJEET

1. Yhdistä viini, teriyaki-kastike ja Worcestershire-kastike suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää kesäkurpitsa, kurpitsa, parsakaali, kukkakaali, porkkanat, punasipuli, persilja, valkopippuri, valkosipulisuola. chilijauhetta ja mustapippuria. Paista ja sekoita 5–6 minuuttia, kunnes se saa makunsa ja vihannekset ovat pehmeitä eivätkä ylikypsyneet. Älä kypsennä liikaa.
2. Ota pois tulesta. Siirrä kasvisseos välittömästi kulhoon estääksesi kypsymisen. Anna kaiken seistä huoneenlämmössä, kunnes se jäähtyy.
instagram story viewer
3. Lusikoi noin kaksi ruokalusikallista kasvisseosta pihvejä varten tarkoitetun taikinalevyn alapuolelle.
4. Levitä kananmuna taikinan reunojen vasemmalle ja oikealle puolelle. Taita alareuna niin, että se juuri peittää täytteen.
5. Tee 1,3 cm taite niin, että reunat ovat vasemmalla ja oikealla; kääri kuningattaren käsivarren tyyliin.
6. Voitele yläreuna munalla sulkeaksesi sen. Tee sama jäljelle jäävän empanaditas-taikinan ja kasvistäytteen kanssa.
7. Empanadojen taikinan alareuna taitetaan.
8. Taikina kääritään rullalle kuningatarvarren tyyliin.
9. Kuumenna suuressa raskaassa kattilassa 1,3 cm öljyä keskilämmöllä, kunnes öljyn lämpötila on 185 °C; säädä lämpöä niin, että lämpötila pysyy vakiona. Paista sämpylöitä muutama kerrallaan kuumassa öljyssä 2 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita, käännät kerran/kerran. Poista uralusikalla; Tyylittele paperipyyhkeillä.
10. Tarjoile kuumana kastikkeiden kanssa.

Ilmoitetuista määristä tulee noin 15 alkupalaa.