Käsite määritelmässä ABC

Soija on ruoka, erityisesti palkokasvi, jota on käytetty eri tavoin tuhansien vuosien ajan mantereella Aasialainen (maidon, tofun tai kastikkeiden muodossa).

Toisaalta lännessä sitä alettiin kuluttaa karjan ruokintaan, mutta sen jälkeen, kun se ilmestyi ruokaa Muuntogeenisiä soijapapuja alettiin viljellä massiivisesti Yhdysvalloissa, ja ajan myötä ilmiö levisi koko planeetalle.

Nykyään soijamaitoa ja monia muita palkokasveista peräisin olevia tuotteita löytyy useimmista maista. Hänen kulutus se ei ole vapautettu keskusteluista ja ristiriitaisista mielipiteistä. Joillekin se on melkein ihmeellinen ruoka ja toisten mielestä sen liiallinen kulutus on haitallista terveydelle.

Kanneperusteet

Vaikka sen alkuperä on kasvis, se erottuu korkealla proteiinia. Sekä soijapavut että niiden johdannaiset ovat hyödyllisiä, koska ne lisäävät proteiinin saantia ruokavaliossa, mutta eivät lisää kolesterolin tai tyydyttyneiden rasvojen määrää.

Joidenkin asiantuntijoiden mukaan vuonna

ravitsemus, joka kuluttaa 25 grammaa soijaproteiinia päivässä auttaa vähentämään riski sydän- ja verisuonitaudeista.

Suuren isoflavonipitoisuuden ansiosta se tuottaa antioksidanttivaikutuksen, joka on erittäin hyödyllinen terveydelle yleensä. Toisaalta se sisältää myös lesitiiniä, ravintoaineita, jotka auttavat vähentämään triglyseriditasoja.

Soijan kannattajat korostavat sen korkeaa mineraalipitoisuutta, kuten natrium, magnesium, kalium tai fosfori.

Näyttelyt vastaan

Joidenkin tutkimusten mukaan soijaa tulisi käyttää ravintolisänä, ei päivittäisessä ruokavaliossa. Itse asiassa on osoitettu, että liiallisessa kulutuksessa sinkki ja rauta vähenevät suolistossa. Toisaalta kihtipotilailla, jotka käyttävät hyväkseen soijaa, kihti voi aiheuttaa kihtikriisin.

Soijamaidon väitetään olevan epäterveellistä useista syistä:

1) Siinä on fytoestrogeeneja, jotka tasapainottavat kehomme hormoneja,

2) se on ruoka, joka lisää rintasyövän riskiä,

3) sisältää fytiinihappoa, yhdistettä, joka vähentää imeytyminen joidenkin mineraalien, kuten kalsiumin, magnesiumin tai sinkin,

4) jotkut soijamaitotyypit valmistetaan geneettisesti muunnetusta soijasta, eikä tiedetä, mitkä voivat olla pitkäaikaiset terveysvaikutukset ja

5) soijamaidon kalsium on itse asiassa valtimoihin kertyvä kalsiumkarbonaatti, josta tulee a vaara hänelle sydän.

Kuvat: Fotolia - Siwaporn999 / Dusan Kostic

Soijan aiheita