Määritelmä kasviöljy

Kasviöljyä kutsutaan rasvaosaksi (orgaaninen yhdiste: triglyseridi), joka uutetaan kasvista, sekä hedelmästä että siemenestä ja jonka pääkomponentit ovat: happo luonnolliset rasvat, vitamiinit, antioksidantit ja kuuluisat hivenaineet, jotka antavat sille hyvin erottuvia ominaisuuksia, jotka mahdollistavat tämäntyyppisten öljyjen käytön dermokosmetiikka.

Kasviöljyn uuttoprosessi

Yleisin uuttomuoto on mekaaninen prosessi matalalla lämpötila, joka varmistaa sen ominaisuuksien säilymisen. Tästä syystä puristuksen tyyppi on ratkaiseva määritettäessä laatu saadusta öljystä ja yleensä se tehdään kylmänä.

Samoin on olemassa uuttomenetelmiä korkeammissa lämpötiloissa tai käyttämällä jotakin liuotinta. jotka mahdollistavat suuremman tehokkuuden uuttoprosessissa ja siten suuremman tuoton ja alhaisemmat kustannukset tuotantoaKuitenkin kasviöljyn lopullisesta käytöstä riippuen käytetään yhtä tai toista menetelmää ottaen huomioon Huomaa, että osa sen ominaisuuksista ei välttämättä säily kemiallisen uuttoprosessin aikana.

On huomattava, että monta kertaa kuulemme oleaatista tai kasviöljyuutteesta, eikä se ole sama asia kuin itse öljy. Kun kasviöljylle suoritetaan kontrolloitu maserointi ja prosessi suodatus myöhemmin saadaan oleaatti. Tällainen on laventelioleaatti, joka saadaan maseroimalla oliivi- tai auringonkukkaöljyä laventelin kukissa.

Sovellukset

Yleensä kasviöljyjä käytetään laajasti ruoanlaitossa ruokaa ja dermokosmetiikassa. Korkean kosteutusvoimansa ansiosta ne voidaan levittää suoraan iholle ja ravitsevat ja suojaavat sitä. Ne tunnetaan solujen regeneraattoreina, ja ne ovat eteeristen öljyjen ja monien tuotteiden, kuten voiteiden ja saippuoiden, peruskomponentteja.

Tieteellisten tutkimusten mukaan kasviöljyt ovat suuri luonnollisten antioksidanttien lähde, joten ne hidastavat ihon ikääntymisprosessia ja parantavat sen rakenne Sen lisäksi, että se rauhoittaa infektioita. Joillakin kasviöljyillä on myös antifungaalisia ja antibakteerisia ominaisuuksia.

Kasviöljytyypit/esimerkit

Esimerkkejä joistakin kasviöljyistä: soija, oliivi, auringonkukka, makea manteli, seesami, ruusunmarja, argan, vehnänalkio, hasselpähkinä, kookos jne.

Soijaöljy on yksi tunnetuimmista kasviöljyistä, koska se on yksi maailman laajimmin tuotetuista öljyistä. Korkean omega 3- ja 6-rasvahappopitoisuutensa, sinkin, jodin sekä E- ja K-vitamiinien ansiosta se on voimakas antioksidantti. Viime vuosina sen käyttö on yleistynyt myös ruoanlaitossa.

Auringonkukkaöljy uutetaan siemenistä kukka ja se on linolityyppistä ja tarjoaa erilaisia ​​vitamiineja ja terveellisiä kardiorasvoja, tästä syystä ja koska se on yksi halvimmista, sitä käytetään keittiössä.

Vaikka oliiviöljy on suosinut sen käyttöä viime vuosina, ja se tunnetaan yleisesti nimellä "kulta". neste”, Välimeren kulttuuri, joka löysi sen luonnolliset antioksidanttiset ominaisuudet ja vitamiinilähteen JA. Tässä tapauksessa triglyseridi saadaan oliivimehusta ja sen käyttöä suositellaan verenpainepotilaille. Toisin kuin auringonkukkaöljy, sen käyttöä paistamisessa ei suositella, koska se hajoaa korkeissa lämpötiloissa ja menettää ominaisuutensa.

Toinen tyypillisesti käytetty öljy on maissiöljy. Tämän tyyppinen öljy uutetaan maissin alkioista. Vaikka sen tunnettu käyttökohde on edullisen hinnan ansiosta keittiössä, se on myös erinomainen raaka materiaali biodieselin ja biopolttoaineiden tuotantoon.

Lisäksi voidaan mainita kookosöljy, jolla on ollut suuri nousukausi kahden viime vuoden aikana ravitsevien ja terveellisten ruokien valmistaminen, ajanjakso, jonka aikana määrä on lisääntynyt huomattavasti hänen kulutus. Samoin sen tosiasian ansiosta, että se sisältää runsaasti tyydyttyneitä rasvoja, sitä voidaan käyttää myös hiusten uudistajana. Lääkärit suosittelevat tämän tyyppistä kasviöljyä säätelemään kolesterolia ja korvaamaan sen voin käytöllä. Ulkonäöltään voimme löytää sen sekä kiinteänä että nestemäisenä.

Vähän tunnettuina kasviöljyinä voidaan mainita rypsiöljy, joka auringonkukkaöljyn tavoin on linoleenityyppistä ja sen käyttötarkoitukset muistuttavat auringonkukkaöljyä. Joidenkin sairauksien vuoksi, jotka johtuivat itse vihannesten ja siihen liittyvien prosessien huonoista käytännöistä, tämän öljyn käyttöä on rajoitettu viime vuosina sen "huonon maineensa" vuoksi.

Toinen linolihappokasviöljytyyppi, joka ei ole laajalle levinnyt, on rypäleensiemenöljy. Viinirypäleiden ja viinin ominaisuuksista kuullaan paljon, eikä rypäleöljy karkaa niitä, sillä se osoittautuu erinomaiseksi antioksidantiksi sekä E-vitamiinin ja omega 3:n ja 6:n lähteeksi. Sen käyttöä puolestaan ​​suositellaan liikalihavuuden ja kolesterolin hoidossa, koska se ei sisällä huonoa kolesterolia ja ehkäisee sairauksia, kuten diabetesta.