Vihannesten merkitys

Jos pysähdymme miettimään, mistä omamme on tehty ruokinta Tulemme huomaamaan, että suuri osa siitä tulee vihanneksista, sekä hedelmistä että vihanneksista, ja että niiden perusteella voimme rikastaa kehoamme suurella ravinto- ja kivennäisaineosuudella. Vihannekset ovat jopa joidenkin ruokavaliotyyppien, kuten lihaa sisältämättömien ruokavalioiden keskipiste, ja ovat siksi elintärkeitä näissä tapauksissa.

Selviytyäkseen ihmisen on täytynyt kesyttää aikoinaan luonnonvaraiset kasvit

Ihmiskunnan historia otti valtavan valtavan ja merkittävän harppauksen sillä hetkellä Esihistoriassa, jolloin ihminen Hän onnistui kehittämään viljelyn tekniikaksi luoda ja uudistaa kasveja, jotka hän löysi luonnostaan ​​ympäristöstä. Tämä vallankumous, joka tunnetaan nimellä neoliittista vallankumousta, antoi hänelle mahdollisuuden tulla riippumattomaksi luonto ja pystyä omaksumaan istuvan elämäntavan, joka lisäsi heidän odotuksiaan ja elämänlaatuaan.

Vihannekset, joita kulutamme tänään, sekä hedelmiä että vihanneksia valtavassa määrin

monimuotoisuus, ovat olleet eri ihmisryhmien kesytettyjä: kun Euroopassa vehnä oli aina keskeinen osa, Amerikassa maissin viljely oli pitkälle kehittynyt. Tällä hetkellä jokaisella planeetan alueella on yksityiskohtainen vihannesten istutuskalenteri, jonka on oltava nähdä käytettävissä olevilla resursseilla ja sellaisilla, jotka kasvavat paremmissa olosuhteissa ilmaston ja lämpötilojen mukaan.

Miksi niitä on tarpeen kuluttaa jokapäiväisessä elämässämme?

Vihannesten osuus ruokavaliossamme on monia, vaikka ne eivät välttämättä ole näkyvissä. Useimmissa tapauksissa vihannekset tarjoavat mielenkiintoisen määrän ravintoaineita, kivennäisaineita, vitamiineja ja erittäin vähän rasvaa. Tässä mielessä sekä hedelmät että vihannekset antavat meille mahdollisuuden tehdä ruokavaliostamme monimutkaisempaa ja samalla tulla yhä riippumattomammaksi lihankulutuksesta. Monet asiantuntijat huomauttavat nykyään, että on tärkeää vähentää erityyppisten lihan kulutusta ja lisätä kaikentyyppisten vihannesten ja hedelmien kulutusta.

Uskotaan, että mitä monipuolisempi kasvisvalikoimamme on, sitä monipuolisempia hyötyjä tuomme kehollemme. Vaikka jotkut hedelmät toimivat myrkkyjä poistavina aineina, toiset auttavat ehkäisemään tiettyjä sairauksia, ja vihannekset voivat tarjota suuria annoksia rautaa, kaliumia tai vitamiineja. Nykyään ei ole mahdollista ajatella ruokavaliota, joka sulkee vihannekset pois yleisesti ottaen, ainakaan jos haluaa elää enemmän tai vähemmän terveellistä elämää.

Kuvat: Fotolia – David Gilder / Lblinova