Jauhojen merkitys

pohja ruokinta Kaikkialta maailmasta peräisin olevat jauhot ovat yksi tärkeimmistä, ravitsevimmista ja välttämättömimmistä elintarvikkeista kasvulle ja kehitykselle, mutta myös läpi elämän. Huolimatta siitä, että ravitsemusasiantuntijat suosittelevat niiden vastuullista käyttöä, jauhoja on monissa elintarvikkeissa ja myös kaikkien yleisöjen saatavilla verrattuna muihin tuotteisiin, jotka voivat tulla kalliiksi kausiluonteisesti tai jotka ovat itsessään yksinomainen.

Jauhon löytäminen ja sen ensimmäiset käyttötarkoitukset

Ihmiskunnan historiassa jauhoilla on ollut keskeinen rooli ihmisravinnoksi. Löytö, että syötävää jauhetta voitiin saada tietyistä jyvistä, tapahtui esihistorian viimeisessä vaiheessa, neoliittisella kaudella. Tämä oli silloin, kun ihminen alkoi käyttää maataloudessa pysyvänä tapana saada ruokaa.

Maissin, vehnän, ohran, kauran jne. jyvistä saatujen jauhojen ensimmäiset käyttötarkoitukset. ne olivat hyvin alkeellisia eivätkä niin erilaisia ​​kuin luulisimme: ensimmäiset ihmisyhteisöt toteuttivat varhaiset leivän muodot, jotka eivät yleensä sisältäneet hiivaa ja olivat litteitä ja paljon kovempia kuin mitä nykyään tunnemme päivässä. Ajan myötä

perinteitä He tekivät jauhojen käytöstä monimutkaisempaa ja muita elementtejä, kuten keksejä, nuudeleita, leivonnaisia ​​ja monia muita valmisteita lisättiin ihmisten ruokavalioon.

Jauhojen sijainti ruokapyramidissa

Kuuluisassa ruokapyramidissa, jossa ruoat sijoittuvat päivässä syötävien annosten lukumäärän mukaan, jauhot ja niiden johdannaiset sijaitsevat pohjalla. Tämä tarkoittaa, että ne ovat toisaalta niitä tuotteita, joita tulisi kuluttaa eniten päivässä ja myös sitä, että koska ne ovat kaiken perusta ruokaa, niistä saadaan suuri osa ravintoaineita ja energiaa, joiden avulla voimme jatkaa toimintaamme voimalla ja asianmukaisesti.

Jauhojen varovainen kuluttaminen on tärkeää

Yksi tärkeimmistä kritiikistä, joka on tehty alan jauhoista ravitsemus Se on sinun rajoittamaton kulutus. Koska leivonnaiset ja jauhotuotteet ovat yleensä halvempia ja helpommin saatavilla kuin hedelmät, vihannekset ja lihaa, suuri osa väestöstä käyttää niitä päivittäin ja jopa valmistustapa voi lisätä paljon kaloreita tai rasvat.

Jauhot omalta osaltaan sulavat erittäin nopeasti, ja tämä tekee siitä aineenvaihduntaa aktivoituu nopeasti luoden voimakkaan mutta lyhytaikaisen kylläisyyden tunteen. On myös osoitettu, että ne voivat tulehduttaa ruoansulatuskanavaa ja aiheuttaa vatsan pullistumia.

Kuvat: iStock. ti-ha – nimis69