Vaakojen merkitys

Serena Cuoghi
Biologian professorin arvonimi

Useimmilla kaloilla, sekä meri- että makean veden kaloilla, on vaihtelevan kokoisia, muotoisia ja tasaisen paksuisia levyjä, jotka peittävät ihonsa ulkopuolelta. Nämä kovat kollageeni- ja mineraalisuolomuodostelmat tunnetaan suomuina, jotka luokitellaan muodon mukaan seuraavasti: 1) ctenoidit puoliympyrän muotoinen ja sisennetty ulkoreuna; 2) sykloidit, jotka ovat edellisiä pyöristetympiä ja sileäreunaisia; 3) ganoidit, romboidit, jotka sopivat toisiinsa erittäin tehokkaasti; 4) kosmoidi ja ilmeisesti vanhin kaikista tyypeistä; ja lopuksi 5) plakoidit, jotka ovat samanlaisia ​​kuin nelikulmaiset levyt, joilla on suuri kovuus ja mukavuus, jotta ne muodostavat aidon panssarin, korostaa myös, että tämän tyyppiset suomukset ovat ainutlaatuisia ja yksinomaan rustokaloille, kuten haille ja raidat.

Kalat eivät kuitenkaan ole ainoat suomujen peittämät eläimet, niitä on myös matelijoilla ja joiden ominaisuudet ja koostumus eroavat suuresti ensimmäisestä eläinryhmästä, mikä tekee heille erityisen evolutionaarisen alkuperän määrittämisen entistä vaikeammaksi, mutta tämä ei kuitenkaan ole ollut esteenä asteikkojen tärkeyden ymmärtämiselle, sekä eläimille, jotka suojelevat itseään haitallisilta ympäristöolosuhteilta, petoeläinten hyökkäyksiltä ja ulkoloisten opportunismista, että ihmisille, jotka ovat löytäneet näistä erikoisista rakenteista kokonaisen runsaan ravintoaineen lähteen, jota voidaan käyttää monenlaisiin tuotteisiin, koska vaikka kalan suomuissa on proteiinia pääasiassa kollageenista, matelijoilla, kuten krokotiileilla ja kameleonteilla, on suomuja, jotka koostuvat keratiinista, toisesta proteiinista, jolla on suuri metabolinen ja kaupallinen merkitys ihmiselle.

Naarmuuntumaton suoja

Sekä kaloissa että matelijoissa suomuilla on tärkeä tehtävä lisäsuojaa eläimen keholle, mikä saattaa hyvinkin johtua tosiasia, että ne ovat eläimiä, jotka ovat alttiina jatkuvalle kitkalle, kuten kalojen tapauksessa, ja äärimmäisille, vihamielisille ja jopa piikkisille ympäristöille, kuten matelijat. Oli miten oli, vaa'at eivät edusta vain fyysistä suojamekanismia, vaan myös lämpösuojaa, varsinkin matelijoille. joilla ei ole omaa lämmönsäätelymekanismia, ja heidän on säilytettävä mahdollisimman paljon lämpöä absorption aikana päivä.

Toisin kuin kaloissa, joiden suomukset ovat täysin riippumattomia toisistaan, matelijoiden suomukset ovat Ne syntyvät kudoksen muodossa, jossa on kuoppia, jotka peittävät eläimen kokonaan, aivan kuten eläimen ulkoinen luuranko. niveljalkaiset. Tästä johtuen koko matelijoiden kasvun ja aikuisiän ajan on välttämätöntä karistaa koko suomukerros, jotta se voi laajentua kohti eläimen uusia ulottuvuuksia sekä sen ylläpitämistä sen heikentymisen edessä, jota se myös kokee, prosessi, joka kalassa tapahtuu itsenäisesti jokaiselle sen eläimelle. vaa'at.

Useimmissa lajeissa suomujen koko muuttuu muuttumattomaksi, joten niiden kasvaessa mitä tapahtuu, on lisääntynyt määrä asteikot pitääkseen koko kehon eläin.

Hiutaleinen terve

Kalasuomujen käsittelystä saatua kollageenia käytetään laajasti lääketeollisuudessa joko sen kautta jakelu ravintolisänä tai perustana miljardien kapseleiden valmistukseen, joihin lääkkeet puristetaan, jotta ne nautittaisiin enemmän helppous.

Toisaalta tämä helposti bioassimiloituva elintärkeä aine on myös löytänyt laajan valikoiman käyttökohteita. kosmetiikan maailmassa, joka on nykyään läsnä lähes kaikissa vartalonhoito- ja kauneustuotteissa korostaen, että taloudellisen tason mittakaava on ylittänyt paljon sen, mitä olisi voitu ajatella, mikä oli alun perin teollisuuden hukkaa. kalastusta.

Kaikesta tästä taloudellisesta osallisuudesta huolimatta esine, joka mahdollisesti ensimmäisenä teki suosituksi kalansuomujen käytön kollageeninsa laajamittaiseen käyttöön. mittakaavassa se oli pikemminkin gastronomian ja tarkemmin sanottuna makeisten mittakaavassa kollageenin jäähdytyksellä saatujen hyytelöiden käytön leviämisen ansiosta, erikoisuus, josta tuli erittäin herkullista ja käytännöllistä, kun tehtiin yhdistelmiä kaikenlaisten ruokien kanssa luodakseen innovatiivisia esityksiä jopa asioista yhtä yksinkertaista kuin hedelmälautanen, mikä tarjoaa niin yksinkertaisen tekniikan ja niin miellyttävän tuloksen, että on jo tuhansia teollisia karkkeja, jotka myös he käyttävät sitä.

Viitteet

Diez de Oñate, G., & Rodríguez Atá, R. (2001). Meren kalat. sarja 4. Unesco.

Hickman, C. et ai. (1998) Integral Principles of Zoology. 11. painos Madrid, Espanja. McGraw-Hill Interamericana.

Villa, C. (1996). Biologia. 8. painos. Meksiko. McGraw-Hill.