Entsyymien merkitys

Serena Cuoghi
Biologian professorin arvonimi

Entsyymit ovat proteiinityyppi, joka on vastuussa kemiallisten reaktioiden sallimisesta tai nopeuttamisesta kehossa. Sen rakenne on erittäin vaihteleva ja riippuu suoraan näiden biologisten polymeerien muodostavien aminohappojen järjestyksestä. Ilman sen toimivuutta suurin osa aineenvaihduntaprosesseista ei voisi kehittyä, joten sen merkitys on elintärkeä ilmaisun suppeimmassa merkityksessä.

Entsyymien luokitus on kehitetty niiden aineenvaihduntaprosesseihin kohdistuvien erityisvaikutusten perusteella, tällä tavalla meillä on: 1) ne, jotka puuttuvat substraatteina toimivien molekyylien liittoutumiseen, joita kutsutaan ligaaseiksi; 2) ne, jotka tekevät täsmälleen päinvastoin kuin edelliset, ja siksi niitä kutsutaan Liasiksi; 3) entsyymit, jotka ohjaavat vain funktionaalisten ryhmien siirtoa molekyylien välillä ja joita siksi kutsutaan loogisesti Transferaaseiksi; 4) kolmiulotteinen muutos, joka molekyylissä voi olla, lakkaamatta olemasta sama molekyyli, on isomeraasien indusoima prosessi; 5) toisaalta monet hapetus-pelkistysprosessit vaativat suuremman ärsykkeen kuin saadaan aikaan epäorgaanisilla katalyyteillä, mieluummin käyttämällä oksidoreduktaaseja tapahtua; 6) Lopuksi esitetään kyky, joka hydrolaasien on murtaa molekyylejä käyttämällä vettä.

entsyymejä ruuansulatuksessa

Kehon perus- ja alkuprosesseista, kuten tarvittavien ravintoaineiden saamisesta Yksilön selviytymisen kannalta ruoan ja ihmisen toiminnan välillä on suora riippuvuus entsyymejä.

Sekä ihmisillä että muilla eläimillä ruoansulatusprosessi alkaa siitä hetkestä, jolloin ruoka saapuu suuhun, koko ruoansulatusprosessin aikana lisättyjen entsyymien toiminnan ansiosta, esimerkki tästä on amylaasi, joka vastaa hiilihydraattien ensisijaisesta hajoamisesta yksinkertaisempien sokereiden saamiseksi sylki.

entsymaattisia herkkuja

Vaikka entsyymien toiminta on kova ja lakkaamaton tehtävä, nämä suuret molekyylit ovat itse asiassa luonteeltaan hyvin hauraita. Niiden konformaatio erikoistuneina proteiineina antaa heille helposti haavoittuvia fysikaalis-kemiallisia ominaisuuksia, kuten sen molekyylirakenteen denaturoituminen suhteellisen korkeissa lämpötiloissa – 41 tai 42 ºC – niin, että organismit ei-extremofiilien on pysyttävä normaalilla lämpötila-alueella elinympäristönsä ja lajinsa mukaan, jotta he eivät vaaranna omaa elämäänsä. elämää.

pH-taso, eli väliaineen happamuus tai emäksisyys on myös transsendentaalinen tekijä entsyymien aktiivisuudessa, pH-alueen erityisissä vaihteluissa. jonka entsyymin reaktio kehittyy, johtaa sen kemiallisen aktiivisuuden huomattavaan häiriintymiseen, koska entsyymit koostuvat valtavista ketjuista aminohappoja, joilla puolestaan ​​on tietty happamuus- tai emäksisyysalue, jotta ne voivat tarttua yhteen ja mahdollistaa koko proteiinin vuorovaikutuksen muiden kanssa molekyylejä.

Muut erityistoiminnot

Suojaavat aineenvaihduntareaktiot, kuten veren hyytymistoiminnon salliminen verenvuodon vähentämiseksi hengenvaaralliset, samoin kuin haavan paranemisprosessin tuottaminen, ovat suoraan entsyymien vastuulla. ne säätelevät niitä. Sama tapaus immuunijärjestelmän erilaisille toimille, erityisesti niille, joiden tarkoituksena on tuottaa vasta-aineita, jotka mahdollistavat puolustautumisen aineita vastaan tunnetut taudinaiheuttajat, mikä vahvistaa, että entsyymien merkitys yksilön selviytymiselle ylittää jopa ulkoiset tosiasiat, joihin voidaan nähdä altistuneena ympäristössään, mikä on antanut meille mahdollisuuden päätellä ja myöhemmin varmistaa, että entsyymeissä on myös prosesseista johtuvia molekyylivaihteluita. evolutiivista.

Tämä entsyymien ja evoluution välinen yhteys näkyy suoraan geeneissä, DNA: n historiallisessa arkistossa, joka ohjaa organisaatioprosesseja. tietoa, joka RNA: n ansiosta muuttuu proteiinisynteesin kautta joksi tai tuoksi entsyymiksi, mikä puolestaan ​​edellyttää laajan valikoiman olemassaoloa. virhemahdollisuuksista – näin hauras ja sattumanvarainen elämä on – aiheuttaen mahdollisen jonkinlaisen aineenvaihduntahäiriön ilmaantumisen, jonka seuraukset vaihtelevat riskiä yksilön selviytymiselle ja niinkin yksinkertaisista tosiseikoista kuin esimerkiksi keliakiaa sairastavan ihmisen gluteeni-intoleranssi, joka voi syntyä missä tahansa iässä ja niitä voidaan hallita oikealla ruokavaliolla satoihin aineenvaihduntahäiriöihin, jotka voivat ilmaantua jo ennen syntymää ja vaarantaa lapsen terveyden elämää.

Viitteet

Du Praw, E. (1971). Solu- ja molekyylibiologia. HÄN. Barcelona, ​​Espanja. Omega Editions, S.A.

Hickman, C. et ai. (1998) Integral Principles of Zoology. 11. painos Madrid, Espanja. McGraw-Hill Interamericana.

Lehninger, A. (1977). Biokemia. 2. painos. Havanna City, Kuuba. Toimitus Ihmiset ja koulutus.

Mathews, C. et ai. (2005). Biokemia. 3. painos. Madrid, Espanja. Pearson-Addison Wesley.

Villa, C. (1996). Biologia. 8. painos. Meksiko. McGraw-Hill.