Proteiinin ominaisuudet

Proteiinit tunnetaan aminohappomolekyylien joukona, jotka muodostuvat lineaarisella tavalla.

Proteiinit suorittavat erilaisia ​​toimintoja, mukaan lukien geneettisen tiedon kantaminen, jota kukin elävä olento koodaa eri tavalla.

Yhteensä on kaksikymmentä jaettua aminohappoa, jotka kykenevät yhdistämään ja sekoittamaan tuottavia proteiineja.

• Yksinkertaiset proteiinit
• Konjugoidut proteiinit

Proteiinin ominaisuudet:

Yksinkertaiset proteiinit. - Ne koostuvat aminohapoista tai joistakin johdannaisista, ja seuraavat voidaan tunnistaa:

• Albumit.- Proteiineja, jotka eroavat vesiliukoisuudesta, on kutsuttu albumiiniksi, ja voimme havaita niitä eläinten kehon molekyyleissä.
• AlbumunoiditTämä proteiini on tunnettu siitä, että se ei liukene neutraaleihin liuottimiin, happoihin ja joihinkin emäksisiin yhdisteisiin. Ne ovat helposti näkyvissä kynsissä ja hiuksissa.
• Globuliinit.- Ne ovat myös liukenemattomia veteen, mutta on yhdisteitä, varsinkin niitä, jotka ovat erittäin reaktiivisia happoja ja osa emäksistä.
• Gluteliinit.- Nämä proteiinit liukenevat hyvin happoliuoksiin, ja löydämme niitä jauhoista.
instagram story viewer
• Histonit- Se on histoneissa, joissa muodostuu kromatiini, joka muodostaa kromosomeja, ja tässä proteiini löytää suuren osan geneettisestä tiedosta ja auttaa muodostamaan kopion tiedoista genetiikka.
• Prolamiinit.- Nämä ovat pääasiassa siemenistä löydettyjä proteiineja, niiden ominaisuus on viskositeetti ja ne voidaan havaita maississa ja keitetyssä kaurassa. Nämä ovat runsaasti kasvipohjaisia ​​proteiinilähteitä, vaikka ihmiskeho vaatisi paljon työtä prosessoimiseksi.
• Protamiinit.- Nämä proteiinit liukenevat huonosti veteen, ja niiden liukoisuus havaitaan enemmän suuremmissa liuottimissa ja löytyy joistakin viljoista, kuten vehnästä ja ohrasta.

Konjugoidut proteiinit. - Konjugoidut proteiinit ovat niitä proteiineja, jotka formuloidaan proteiinien ja muun yhdisteen kanssa, joka ei kuulu niihin.

Nämä proteiinit on jaettu kuuteen eri muunnokseen:

• Nukleoproteiinit. - Proteiinit, jotka ovat rakenteellisesti sitoutuneet nukleiinihappoon ja joita voidaan nähdä telomeraasissa, joka on ribonukleoproteiini.
• Glykoproteiinit.- Nämä proteiinit yhdistetään hiilihydraatteihin, jotka jaetaan kahteen: proteiineihin solunsisäinen (havaittavissa solukalvoissa) ja ne, jotka ovat sekretoivia (erottelut kilpirauhanen).
• FosfoproteiinitNämä proteiinit sekoitetaan säteen kanssa fosfaatin kanssa ja tämä fosfaatti eroaa nukleiinihaposta.
• Kromiproteiinit.- Nämä proteiinit ovat pigmentoituneita proteiineja, jotka näkyvät silmätangoissa.
• Lipoproteiinit.- Lipoproteiinit ovat lipideihin sitoutuneita proteiineja, ja voimme määritellä neljä: 1. HDL, 2. VLDL, 3. Pre-P ja 4. kylomikronit.
• Metaproteiinit.- Nämä proteiinit liittyvät metalli-ioneihin, voimme mainita ceruloplasmiinin, joka on entsyymi, jolla on oksidaasiaktiivisuutta ja joka kuljettaa kuparia plasmassa.

Ruokalähteet. - Proteiineja esiintyy eri elintarvikkeissa, niiden suurin pitoisuus löytyy hyönteisistä, jotka koostuvat pääosin keratiinista, toinen lähde on kalanliha, joka on ihmisille paras assimilaatio, kolmas lähde on liha, joka on eniten olemassa olevaa ja assimilaatiota erinomainen ihmiselle ja viimeinen, mutta ei vähäisintä, on siementen siemen, mutta luonteeltaan se vaatii enemmän ponnisteluja sen paljastumiseksi ja omaksumiseksi. ihminen.

Tämä on havaittavissa eläimillä, kuten lehmillä, hevosilla, kanoilla jne., Joilla on erilainen suoliston muodostuminen.

Vasta-aiheet. - Proteiinit voivat olla kokonaan tai osittain vasta-aiheisia aina riippuen siitä, kuka kuluttaa niitä ja niiden valmistuksesta. Siten maitossa, jossa on soijauutetta tai soijaproteiinia, se aiheuttaa muutoksia lapsilla tarjoavat niin sanotut fytoestrogeenit ja jotka päinvastoin ovat hyödyllisiä naiset.

Hormonit. - Hormonit ovat pääasiassa proteiineja, joten insuliini, melatoniini ja muut vastaavat koostuvat proteiineista.