Kylmä kurkkukeittoresepti

AINESOSAT

• 4 isoa kurkkua
• 2 rkl voita tai margariinia 2 rkl jauhoja
• 50g tuoretta persiljaa hienonnettuna
• 50 g hienonnettua selleri-lehteä
• 1 kirjekuoren sipulikeittosekoitus
• 1/2 1 vettä
• 450 g nestemäistä kermaa tai kerman ja maidon seosta
• Kurkkuviipaleet, selleri-lehdet ja sitruunankuori koristeeksi

OHJEET

1. Kuori kurkut leikkuuterällä tai vihannesleikkurilla. Jos haluat poistaa siemenet kurkkuista, leikkaa ne pituussuunnassa keskeltä ja poista siemenet raaputtamalla teelusikalla. Lopuksi pilkko tarpeeksi kurkkuja 750 g: n täyttämiseksi, varaa kaikki tämä valmiste.
2. Liuotetaan voi suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää jauhot sekoittaen ja keitä 3 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
3. Lisää hienonnetut kurkut, persilja ja hienonnetut selleri-lehdet. Tuo liekki kiehuvaksi. Keitä ja sekoita noin 8 minuuttia, kunnes kurkut ovat pehmeitä haarukalla lävistettynä.
4. Sekoita keittojauhe veden kanssa pienessä kulhossa; lisää kurkkuseokseen. Kuumenna sitä keskilämmöllä, kunnes se saavuttaa kiehumispisteen. Laske liekki kiehuvaksi. Hauduta peitettynä 15 minuutin ajan. Poista tulesta. Anna sen istua huoneenlämmössä, kunnes se on jäähtynyt.
   instagram story viewer
5. Ohjaa keitto pieninä erinä monitoimikoneen tai tehosekoittimen läpi tasaiseksi.
6. Siirrä keitto isoon kulhoon; lisää kerma sekoittamalla sitä. Peite; jääkaapissa. Tarjoile keitto kylmänä. Koristele, jos haluat.

Ilmoitetut määrät muodostavat ensimmäiset kurssit 6 hengelle