Käsite määritelmässä ABC

Artisokka, Cynara scolymus, on vihannes, joka on kotoisin Etelä-Euroopasta ja Pohjois-Afrikasta sää kuuma suosii sen kasvua, se on kasvi, jolla on paksut lehdet ja syötävä osa vastaa varsien silmut tai pyöristetyt versot, joita syödään yleensä tuoreina tai tyyppivalmisteina säilykkeet.

Artisokka on erilaisten mineraalien ja antioksidanttien lähde

Sen säveltää yli 80% Vesi, on korkea sisällys hiilihydraatteja ja on hyvä kaliumin, fosforin, kalsiumin, magnesiumin, C-vitamiinin, A-vitamiinin ja B1-vitamiinin lähde. Se sisältää myös aineita, kuten kinariinia ja flavonoideja, joilla on useita vaikutuksia kehoon.

Artisokalla on useita etuja maksallesi

Maksan suoja. Artisokalla on kyky vähentää a aine glutationi, joka suojaa maksaa erilaisten aineiden, kuten kemikaalien ja lääkkeiden aiheuttamilta vaurioilta.

Lisää tuotanto sappea. Artisokassa läsnä oleva kinariini stimuloi sappituotantoa maksassa ja sen vapautumista suolistoon.

ruoansulatuserityisesti rasvoista, mikä auttaa lievittämään oireita, kuten vatsakipua, raskautta ja ilmavaivoja syömisen jälkeen. Tämä vaikutus on hyödyllinen ihmisille, joilla on sappilietettä tai pieniä kiviä, koska se auttaa karkottamaan ulosteessa poistettavia sappikiviä tulisi suurten kivien tapauksessa välttää riski sapenpoistokanavan tukkeutumisesta.

Vähentää kolesterolin tuotantoa. Veressä oleva kolesteroli tulee osasta ruokaa nautittu ja toisaalta sen tuotanto maksatasolla, tämä viimeinen prosessi on vähentynyt eräiden artisokassa olevien komponenttien, - joiden vaikutus on samanlainen kuin statiiniksi kutsuttujen lääkkeiden (mukaan lukien atorvastatiini, simvastatiini, rosuvastatiini ja pravastatiini).

Stimuloi virtsan tuotantoa. Tämä diureettivaikutus on erittäin hyödyllinen nesteiden pidätyksissä sekä häiriöt kuten selluliitti ja rasvakudoksen paikallinen kertyminen, joka tunnetaan lipodystrofiana.

Kuinka valmistaa artisokat

Tämä vihannes voidaan valmistaa eri tavoin, ensimmäinen asia on poistaa kovat pinnalliset lehdet ja pilkkoa terävät kärjet veitsellä tai saksilla, sitten niitä keitetään suolatussa vedessä tai höyrytetään 30-45 minuuttia ja sitten ne voidaan syödä kastamalla ne kastikkeeseen tai niitä käytetään salaatin valmistamiseen, täyttämiseen, taikinaksi tai paistamiseen.

Kuva: iStock - cedicocinovo

Aiheita artisokka