Määritelmä Luova ruoanlaitto

Keittiö, joka innovoi paitsi aromeissa ja makuissa myös tarjoiltavien ruokien visuaalisessa esittelyssä

Luova keittiö on käsite, jota käytetään gastronomia nimetä sen tyyppinen keittiö, jolle on ominaista täsmälleen kuten sen nimi osoittaa luovuus, kirjoittanut innovaatio joka koskee sen tuottamia ruokia. Nyt tämä uutuus annetaan paitsi maussa tai aromissa myös makuaineessa esitys koska sille annetaan perustavanlaatuinen merkitys ilmaisu visuaalinen kyseinen astia tämäntyyppisessä keittiössä.
Toisin sanoen luova keittiö testaa ja stimuloi viittä aistia poikkeuksetta.

Fuusiot, kevyemmät ainesosat, vähemmän ruoanlaittoa ja erottuvat kosketukset astian esittelyssä, avaimet

Ruoanvalmistuksen osalta luova keittiö ehdottaa ainesosien suurempaa keveyttä ja vähemmän vihannesten kypsentämistä. Raskaat kastikkeet ja ylikypsät vihannekset menettävät kentän ja sulautumiset, seokset ja tietysti ne pysähtyvät. viimeinen esitys koskettaa, joka valloittaa ruokailijoiden katseen, koska viime kädessä kaikki tulee ensin silmien läpi, ja Tässä juuri luova keittiö päättää asettaa erityisen painopisteen, mihin ei käytännössä kiinnitetty paljon huomiota ennen.

Koska maukas ja maukas maku on tietysti erittäin tärkeä, mutta tämän tyyppiselle gastronomialle on myös tapa, jolla se on Sitä käytetään ruokailijalle maistamaan sitä, ja esityksen on oltava riittävän houkutteleva, jotta se voi myös pitää siitä visuaalisesti.

Tutkimuksen ja kokeilun merkitys

Tämän keittiön vaatimusten ja olosuhteiden täyttämiseksi on välttämätöntä, että ne suorittavat sen tutkivat ja kokeelliset tehtävät. Kokeile makuaineiden, tekstuurien ja mausteiden seoksia saadaksesi tietää, miten ne yhdistyvät parhaiten, ja löytää myös kaiken lisättyä ruokaa varten on perustavaa laatua olevan keittiön tavoitetta, ja siksi molemmat teot, tutkia ja kokeilu ovat merkittäviä.

Tyypilliset tekniikat

Luovalla keittiöllä on kuitenkin omat tekniikkansa sen jälkeen tehokkuutta on standardoitu seuraavasti: astioiden dekonstruktio, johon sisältyy ainesosien erottaminen jotka muodostavat tyypillisen ruokalajin ja sitten laittavat ne takaisin yhteen, mutta täysin eri tavalla kuin klassinen.

Kontrasti on myös tämän tyyppisen keittiön merkki, joka esittää makeaa ja suolaista ruokaa tai päinvastoin.

Ja sous vide-ruoanlaitto, johon kuuluu keittäminen matalassa paineessa, jotta kypsennysajat ja kypsennysajat lyhenevät. ruokaa säilyttää paremmin ravintoaineet, värin ja rakenne.