Käsite määritelmässä ABC

Tärkkelys on syötävä tuote, jota esiintyy pääasiassa viljoissa ja niiden viljoissa johdannaiset, kuten jauhot, taikinan perusteella valmistetut tuotteet, kuten leipä tai evästeet jne. Myös joitain ruokaa huonosti pidetty vihannekset jotka ovat todella mukuloita, kuten perunat, bataatit tai maniokki, ovat kaikki elintarvikkeita, jotka sisältävät paljon osuus tärkkelystä. Tärkkelystä voidaan kuluttaa sekä luonnollisesti, ts kulutus näistä elintarvikkeista keinotekoisesti, kun se erotetaan alkuperästä ja lisätään erityisvalmisteisiin sakeuttamisaineena tai sideaineena.

Sen luokitus Tärkkelys on erityisesti polysakkaridi, mikä tarkoittaa, että se koostuu monista hiilihydraatit. Hiilihydraatit ovat elintarvikkeiden elementtejä, joiden lähteenä eläimet ja ihmiset ovat Energia ja siksi, kun henkilö kuluttaa huomattavasti energiaa, hänen on kulutettava runsaasti jauhoja tai tärkkelystä sisältäviä elintarvikkeita. Tärkkelystä ei kuitenkaan voida suositella vähäkalorisille ruokavalioille, koska se on läsnä runsaus saa kehon käyttämään energiavaroja, joita ei käytetä ja joita sitten käytetään muuttua

rasva, ei lihaskudosta.

Tärkkelys, sellaisena kuin se nykyään tunnetaan, uutetaan monista alkuaineista, mutta eristetyksi tuotteeksi käytetty yleensä vehnätärkkelys, eli se osa vehnän viljasta, joka on erityisesti erotettu kulutukseen eristetty. Vehnätärkkelys on hyvin valkoista, pehmeää rakenne ja erittäin haihtuvia, vaikkakaan ei niin haihtuvia kuin jauhot voivat olla. Sitä käytetään lisäaineena muihin valmisteisiin, koska sillä ei ole makua tai aromia. Se toimii erityisesti sideaineena ja sakeuttamisaineena, ja siksi sitä esiintyy sekä suolaisissa valmisteissa (kuten kastikkeissa) että makeissa valmisteissa (kuten voiteissa ja jälkiruoissa).

Aiheet tärkkelyksessä