Käsite määritelmässä ABC

Espanjassa on kaksi kirjoitusasua, jotka vastaavat tätä alkoholijuomaa, koska RAE hyväksyy viskin tai viskin epäselvästi. Tästä huolimatta termin espanjalainen kielenkäyttö on hyvin harvinaista Kieli kirjoitettu. Toisaalta tällä englanninkielisellä sanalla on myös kaksi kirjoitusasua, koska amerikkalaiset ja Irlantilaiset käyttävät nimitystä viski ja muut englanninkieliset kansakunnat sana viski.

Etymologisen alkuperänsä osalta se tulee gaelin sanasta "uisgebeatha", joka kirjaimellisesti tarkoittaa "Vesi elämästä". Tässä mielessä on hyvin todennäköistä, että termi uisgebeatha on gaelin mukauttaminen latinankieliseen sanaan aquavitae.

Skotlantilainen versio on suurin kansainvälisesti arvostettu

Aikaisemmin skotilaiset viittasivat tähän juomaan "elämän veteen", ja nykyään se tunnetaan nimellä viski. Tärkeimmistä ainesosistaan ​​erottuu kaksi: vesi ja ohra. Luonteenomaisen maunsa saavuttamiseksi monimutkainen ja hidas prosessi laatiminen.

Skotlannin vuosisatoja vanhoissa tislaamoissa viski valmistetaan hyvin käsityönä. Ensimmäinen vaihe on ohran kasteleminen ja levittäminen

minä yleensä lato. Ohranjyvät itävät ja itävät sitten, joten jyvät vapauttavat a entsyymi joka muuttaa tärkkelyksen sokeriksi.

Jotta siemenet eivät itäisi liikaa, käytetään maan alla, josta ohra löytyy, hiiliuunia, jota kuumennetaan 55 asteeseen 12 tunnin ajan. Tämän prosessin jälkeen siemenet ovat kuolleet ja ne murskataan jauhettaviksi jauhoiksi.

Seuraavassa vaiheessa jauhot syötetään suuriin jauhimiin ja lisätään kiehuvaa vettä. Tässä vaiheessa, itämisen aikana tuotetut entsyymit muuttavat ohratärkkelyksen sokeriksi. Noin kuuden tunnin kuluttua sokerinen maltaneste lisätään ja laitetaan suuriin säiliöihin. Myöhemmin sokerinen neste muuttuu kuohuviiniksi ja tämä kuljetetaan tislaamojen kuparisäiliöihin.

Niissä tuotettu lämpö saa nesteen kiehumaan, kunnes saavutetaan sopiva prosenttiosuus alkoholia. Jos saadulla viskillä on sopiva tuoksu, se laitetaan tynnyreihin vuosiksi pullotuksen viimeiseen hetkeen asti.

Uteliaisuuksia skotlantilaisesta viskistä

- Prosessi kypsyminen tynnyreissä sen on kestettävä vähintään 3 vuotta, jotta saadaan ominainen kultainen väri.

- Siemaillen läpinäkyvästä lasista havaitaan, että viina on juuttunut lasiin ja nämä merkit tunnetaan "viskijaloina",

- Tynnyrit tehdään puu tammi, koska muuten viskin maku olisi erilainen.

- Asiantuntijat katsovat, että sää ja Skotlannin vesi ovat avaimet tämän alkoholijuoman menestykseen.

Valokuva Fotolia: master1305

Teemat viskissä