Käsite määritelmässä ABC

Bataatti on mukula, joka on peräisin Latinalainen Amerikka ja siellä on yli 500 erilaista lajia. Sen kylvö tapahtuu yleensä huhti-kesäkuussa lämpimillä alueilla. Päätyyppejä on kolme: valkoinen, keltainen ja oranssi. Ennen varastointi on välttämätöntä, että tämä mukula kovetetaan a lämpötila 30 astetta. Sen tieteellinen nimi on Ipomoea batatas.

Sen suosittua nimeä käytetään useita termejä: bataatti, bataka, bataatti, bataatti, moniato tai bataatti.

Tärkeimmät ravinto- ja parantavat ominaisuudet

Sisältää suuria määriä tärkkelystä, kuituja, mineraaleja ja vitamiineja. Sen tyypillinen makea maku johtuu kolmesta aineesta: fruktoosista, glukoosista ja sakkaroosista.

Sen ominaisuudet vaihtelevat massan värin tai istutuspaikan mukaan. Oranssissa bataateissa on paljon beetakaroteenia, a aine mikä edistää näköä, koska sillä on A-vitamiinia. Tämä ruoka sisältää myös runsaasti kotoferolia, vitamiinia, joka auttaa ehkäisy syöpä.

Hänen kulutus Se suosii ihon kuntoa, koska tämän mukulan magnesium auttaa tuottamaan hyaluronihappoa kehossa. Sisältää antioksidantteja, tämä ruoka voi olla hyödyllinen estämään

tauti Alzheimerin tauti ja sydän- ja verisuonitaudit. Sen korkea glukoosipitoisuus tekee edulliseksi lisätä älyllistä keskittymistä.

Joidenkin tutkimusten mukaan bataatilla on lääkkeellisiä ominaisuuksia, jotka voivat olla hyödyllisiä taistelussa migreeniä vastaan, parantamaan haavoja tai pysäyttämään psoriaasi. Sen on osoitettu olevan tehokas kolesterolia ja hypertensiota vastaan.

Ideoita keittiöön

Tämän mukulan gastronomiset mahdollisuudet ovat käytännössä rajattomat. Bataatin avulla voit valmistaa soseita, vatkaa, puuroja, kypsentää sitä uunissa, salaattielementtinä, perunan muodossa, keiton ainesosana tai kypsentää sitä grillillä. Vaikka sen valmistamiseen on monia tapoja, sen ominaisuuksia käytetään parhaiten kypsennyksen jälkeen ja tähän syy sen syömistä raakana ei suositella.

vuonna perinne Meksikon gastronomia on erittäin arvostettu tuote, varsinkin jälkiruokana tai lihan mukana.

Historiallisesta näkökulmasta

Perun Chilcan alueella sijaitsevasta "Tres Windows" -luolasta on löydetty 8000 vuotta vanhoja luonnonvaraisten bataattien tietoja. Kotimaisessa versiossa vanhimmat tietueet ovat noin 2 500 vuotta vanhoja. Mayat ja inkat olivat ensimmäisiä, jotka kotivat tämän mukulan.

Kuva: Fotolia - mirda79

Teemat bataatissa