Mikä on aspartaami?

Elintarviketeollisuudessa nimetty makeutusaine Aspartaamitai englanninkielisissä maissa aspartaami. Se löydettiin vuonna 1965 ja teollistettiin 1980-luvulle saakka. Sitä pidetään turvallisena ja hyväksyttäväksi päivittäiseksi saannin (ADI) tasoksi määritettiin 40 milligrammaa kilogrammaa kohden. yksilön painosta, tämä johtaisi arvioon: 2800 milligrammaa päivässä noin 70-vuotiaalla kiloa.
Sillä on FDA: n (Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto) hyväksyntä, joka toteutettiin vuonna 1974.
On niitä, joiden mielestä sillä on haitallisia vaikutuksia terveyteen. Italialainen tiedemies Morando Soffritti väitti tiettyjä karsinogeenisia vaikutuksia, kun niitä kulutettiin pitkällä aikavälillä. Hän suoritti kokeen, jolla ruokittiin rotteja aspartaami kahdeksan vuoden ajan päätellen, että sillä voi olla syöpää aiheuttavia vaikutuksia.
Tutkittuaan perusteellisesti tältä osin saatuja todisteita Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen (EFSA sille lyhenne englanniksi), ei löytänyt perustaa näille väitteille ja väitti, että aspartaami on turvallinen kulutukseen ihmisen.

Tämä makeutusaine on kemiallinen yhdiste (metyyliesteri), jonka ovat saaneet kaksi luonnollista aminohappoa, asparagiinihappo ja fenyyliananiini. Nämä vatsassa hydrolysoituvat päästämällä molemmat aminohapot. Vain tietyissä äärimmäisissä happamissa olosuhteissa voi esiintyä metanolia, jossa sen maksametaboliitti formaldehydi olisi myrkyllistä elimistölle. Tätä varten nautittu määrä aspartaami pitäisi olla liioiteltu.
Aspartaami o aspartaami on osittainen tai täydellinen sokerin korvike, ja sitä käytetään henkilöille, joilla on aineenvaihduntasairauksia, kuten diabetes, he eivät voi kuluttaa sokereita, ja sitä käytetään myös ihmisille, jotka yrittävät laihtua paino. Aspartaami sitä eivät voi kuluttaa ihmiset, joilla on fenyyliketonuria, munuaissairaus.